Вегетаріанські дієти не завжди зосереджуються на здорових овочах. Натомість замість м'ясних продуктів іноді оброблена і жирна їжа є центральною частиною вегетаріанської дієти. Цей тип дієти є нездоровим і збільшує ризик високого холестерину. Високий рівень холестерину є фактором ризику серцевих захворювань, вбивць №1 чоловіків та жінок в Америці, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань.
Про холестерин
Холестерин - це воскоподібний жир, присутній у всьому організмі і необхідний для міцного здоров’я. Проблеми виникають, коли в крові циркулює занадто багато холестерину. Клейкі частинки холестерину можуть прилипати до боків судин, утворюючи бляшки, що перешкоджають кровотоку. Коли навколо нальоту утворюється згусток, ви можете отримати закупорку, яка може призвести до інфаркту або інсульту. Фактори ризику високого рівня холестерину, які не знаходяться під вашим контролем, включають сімейну історію та старший вік.
Вегетаріанські дієти, багаті на холестерин
Дієта є фактором, який ви можете контролювати в ході управління холестерином. Дієта, багата насиченими жирами, трансжирами та холестерином, сприяє проблемному рівню холестерину у вашому організмі. Трансжирні продукти містять гідрогенізовані рослинні олії, які містяться в паличковому маргарині та вкорочують. Вегетаріанці, які сильно їдять дієту на основі жиру, включаючи такі продукти, як сухарі, печиво, пончики, хліб і картопля фрі, ризикують підвищити рівень холестерину. Їжа з високим вмістом насиченого жиру та багатого холестерину, яку вегетаріанці, швидше за все, вживають, включає деякі рослинні олії, незбиране молоко, вершкове масло, яєчний жовток та вершки.
Рекомендована дієта
Лікувальна дієта при підвищеному вмісті холестерину з низьким вмістом жиру та холестерину. Ваша вегетаріанська дієта повинна обертатися навколо цільних зерен, фруктів та овочів. Ці продукти містять багато важливих поживних речовин і багаті клітковиною, поживною речовиною, яка, як показано, знижує ризик серцевих захворювань. Хороший вибір - банани, яблука, шпинат, капуста, манго, цільнозерновий хліб і вівсянка. Рекомендується споживати менше 200 мг холестерину в день з продуктів, знижувати калорії, що споживаються від насичених жирів, менше ніж на 7 відсотків і щодня додавати в свій раціон 5–10 г клітковини.
Білок для вегетаріанців
Вегетаріанці повинні щодня вживати достатню кількість білка, і це все не повинно надходити з молочних продуктів і тофу. Для середньої дорослої людини рекомендується близько 50 - 65 г білка на день. Соя, як і м'ясна продукція, є повноцінними білками, тобто вони забезпечують усі незамінні амінокислоти. Можна додавати в супи сою або вживати їх у напої. Неповні білки - це рослинні продукти, такі як квасоля, горіхи, зерна та насіння. Ці продукти не дають вам усіх амінокислот самі по собі, але в поєднанні вони можуть зробити повноцінний білок. Вживання в їжу рису з квасолею, кукурудзою та квасолею чи пшеничними крупами - приклади повноцінного білкового харчування. Горіхи та насіння також є хорошим вибором для вегетаріанських закусок замість нездорових знежирених продуктів, таких як печиво. Вибір такої їжі для вегетаріанської дієти допоможе знизити рівень холестерину та знизити ризик серцевих захворювань.
