Горіхи та насіння, такі як мигдаль, волоські горіхи, фісташки, пекан, гарбузове насіння, насіння соняшнику та арахіс, містять безліч корисних поживних речовин. Всього лише декілька пакунків з потужним набором вітамінів, мінералів і жирів, які працюють разом, впливаючи на ваше серце, мозок і талію. Всього 1 унція на день може зменшити запалення і забезпечити насичення клітковиною, білками та підвищити імунітет мінерали.
Серце-здоровий жир
У горіхах та насінні містяться корисні моно- та поліненасичені жири. Ці жири важливі для здоров’я, керуючи запаленням і підтримуючи нормальну структуру кожної клітини в нашому тілі. Насичені та транс-жири, які містяться у м’ясі, молочних продуктах з повного жиру, смаженій та обробленій їжі, можуть завдати шкоди нашим тілам, викликаючи запалення. Дослідження показують, що дієти з високим вмістом цих нездорових жирів можуть призвести до безлічі захворювань. Вибір здорових жирів замість цього може знизити рівень холестерину та зменшити запалення. У дослідженні, опублікованому "Британським медичним журналом" у 1998 році, було встановлено, що у людей, які вживали горіхи п'ять разів на тиждень, було знижено ризик серцевих захворювань на 35%.
Заповнення волокна
Клітковина допомагає уповільнити травлення, що допомагає відчувати себе повноцінно довше. Це означає, що їсти менше, що з часом може призвести до схуднення. Роль клітковини на цьому не зупиняється. Споживання клітковини з фруктів, овочів, цільних зерен та горіхів сприяє зниженню холестерину. Існують різні механізми, за допомогою яких це відбувається. По-перше, клітковина зв’язується з жовчними кислотами, які необхідні для перетравлення жиру. Цей процес не тільки зменшує всмоктування жиру, але також призводить до того, що холестерин використовується для заміщення жовчних кислот, що виділяються при зв'язуванні з клітковиною. По-друге, процес бродіння волокна, який відбувається в кишечнику, викликає утворення коротколанцюгової жирної кислоти, яка називається пропіонатом. Пропіонат діє в печінці, заважаючи ферменту HMG CoA-редуктази викликати вироблення холестерину. "Американський журнал клінічного харчування" опублікував дослідження, яке виявило додаткове 25-відсоткове зниження рівня холестерину після споживання горіхів, що не можна було пояснити лише зі складу здорового жиру. Дослідники припускали, що вміст клітковини та мінеральних речовин у горіхах несе відповідальність.
Рослинний білок
Наразі дієта на основі рослин рекомендується Американською асоціацією раку для профілактики серцево-судинних захворювань та раку. Ця дієта включає деякий пісний білок, такий як птиця або риба, і він містить велику кількість фруктів, овочів, бобових та цільних зерен. Він обмежує червоне м'ясо, перероблене м'ясо та рафіновані продукти. У дослідженні, опублікованому компанією "Тираж" у 2008 р., Яке протягом 28 років стежило за понад 72 000 жінок, було встановлено, що у тих жінок, які обрали дієту на рослинній основі, було зменшено як на 25 відсотків, так і на захворювання серця та на рак. Унція горіхів забезпечує в середньому 6 г білка.
Міцні корисні копалини
У горіхах та насінні містяться такі мінерали, як магній, цинк, кальцій та фосфор, необхідні для розвитку кісток, імунітету та виробництва енергії. Дослідження здоров’я медсестер встановило, що у суб'єктів, які споживали найбільшу кількість магнію, приблизно 350 міліграмів на день, було значно менше запалення, ніж у тих, хто має найменший рівень споживання. Запалення пов'язане майже з кожним захворюванням і має прямий зв’язок із захворюваннями серця та діабетом II типу. Одна унція ядер насіння соняшнику містить 100 мг магнію. Кальцій - мінерал, необхідний для розвитку кісток, але він також необхідний для передачі сигналів до клітин і вироблення енергії. Одна унція мигдалю забезпечує 75 міліграм кальцію.
Коротко
Жменя горіхів, або близько 1 унції, - це порція. Намагайтеся споживати різноманітні горіхи та насіння, оскільки всі вони містять різні вітаміни, мінерали та співвідношення здорових жирів. Це не лише надасть вашим смаковим рецепторам певну різноманітність, але й забезпечить отримання вашим організмом достатньої кількості усіх різних поживних речовин, які можуть запропонувати горіхи. Вибирайте горіхи чи насіння в їх найприроднішому стані, без додавання олії та солі. Тож наступного разу, коли ви прагнете чогось хрусткого, пропустіть картопляну стружку і потурайте цій тязі без вини, захопивши трохи горіхів або насіння.
