Кухонна сіль - це, мабуть, найважливіша приправа, яку ви можете мати на кухні, але не вся сіль створюється рівною. Гімалайська кам'яна сіль - це модний тип солі для гурманів, наповнений смаком і мінералами. Це природний продукт, як морська сіль, але він походить із соляних шахт, а не морських.
Порада
Гімалайська кам'яна сіль може додати аромату та смаку рожевого кольору у вашу їжу. Оскільки в ньому є кілька найважливіших мінералів, це може мати певні переваги для здоров'я, але важливо знати, що це все-таки основне джерело натрію.
Сіль кам’яна проти морської солі
Був час, коли єдиний варіант кухонної солі, доступний домашнім кулінарам, був йодованою, дрібнозернистою сіллю. Якщо ви останнім часом переглядали сольовий відділ у продуктовому чи кулінарному магазині, то знаєте, що сіль стала приправою для гурманів із такою кількістю ароматів, кольорів та текстур. Ці солі - це простий спосіб збити навіть найпростіші страви.
: Поради щодо здорової кулінарії для початківців
Вся сіль складається головним чином з мінералів натрію та хлору з утворенням хлориду натрію. Спеціальні солі, такі як морська сіль або гімалайська кам'яна сіль, також зберігають свої природні мінерали, крім хлориду натрію.
На відміну від морської солі, яку отримують шляхом випаровування будь-якого типу морської води, гімалайська кам'яна сіль надходить лише з соляних копалень в районі Пакистану, розташованому в горах Гімалаїв. Гімалайська кам'яна сіль також відома як гімалайська рожева сіль через рожевий колір, який надають різні мінерали в регіоні, де її видобувають.
Хімічний аналіз гімалайської рожевої солі, опублікований в румунському Журналі хімії в березні 2016 року, виявив, що вміст мінералу може змінюватися в залежності від точної площі, з якої він видобувався. Крім хлориду натрію, гімалайська рожева сіль містить такі мінерали: кисень, калій, сірка, кальцій, магній, алюміній, кремній, залізо та фторид. Ці мінерали надають солі свій смак і рожевий колір.
Переваги гімалайської солі
Мінерали гімалайської рожевої солі можуть мати певні переваги для здоров'я. Однак корисні копалини доступні лише у невеликих кількостях мікроелементів. Незрозуміло, чи вживання гімалайської солі насправді корисне вашому здоров’ю.
Користь гімалайської солі може включати поліпшення електролітного балансу, оскільки вона містить електроліти, такі як калій, кальцій і магній, а також натрій і хлорид. Електроліти мають важливе значення для підтримки рівня рідини, ефективного скорочення м’язів та нервових сигналів, серед інших функцій. Деякі мінерали гімалайської кам'яної солі, такі як кальцій, магній та кремній, також відіграють важливу роль у здоров'ї кісток.
Стаття в червні 2017 року, опублікована Департаментом харчових наук в Університеті Гвельфа в Онтаріо, Канада, порівняла гімалайську рожеву сіль із звичайною столовою сіллю Мортона, морською сіллю Кельту та сілкою Мальдона (типовою морською сіллю).
Дослідники виявили, що переваги солей гімалайської солі включають в себе більше калію, ніж інші солі. Через своїх зайвих мінеральних речовин у гімалайській кам'яній солі також є трохи менше натрію, ніж у Мальдоновій та Мортонській кухонної солі.
Сіль, натрій та здоров'я
Незалежно від того, який тип солі ви використовуєте, краще використовувати її в помірному обсязі. Настанови щодо дієтичного харчування 2015-2020 років Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб радять американцям обмежувати споживання натрію не більше ніж 2300 міліграм на день, цифра, яка називається рекомендованою максимальною нормою (UL).
Надлишок дієтичного натрію пов'язаний з підвищеним ризиком високого артеріального тиску та серцево-судинних захворювань. За даними USDA, в гімалайській рожевій солі міститься 420 міліграм натрію на грам, або одна чверть чайної ложки.
Кам’яна сіль має набагато більше зерна, ніж оброблена кухонна сіль, тому в тій же чверті чайної ложки столової солі є 590 міліграм натрію. Деякі люди вважають, що вони використовують менше солі при використанні кам'яної солі порівняно з дрібнозернистою сіллю, тому використання гімалайської кам'яної солі може бути корисним, якщо ви намагаєтесь скоротити натрій.
: 10 міфів про розкидану сіль
Використання гімалайської рожевої солі
Через більші та неправильні розміри зерна, гімалайську рожеву сіль найкраще використовувати як обробну сіль на м'ясі, рибі чи овочах. Трохи посипання проходить довгий шлях в плані аромату і попу рожевого кольору.
Ви також можете використовувати його для ароматизації рідини, як соуси або суп, оскільки вона буде танути. Однак пекти гімалайською рожевою сіллю, мабуть, не годиться, тому що великі зерна можуть не танути в клярі, і ви ризикуєте покусати шматочок солі.
Ще один спосіб використання гімалайської кам'яної солі - додавати її у ванну. Деякі люди вважають, що мінерали допомагають виводити домішки з вашої шкіри. Ванна з гімалайською рожевою сіллю безумовно може розслабитися, будь то від корисних копалин чи лише декількох хвилин спокійного часу - і це завжди користь для вашого здоров’я.
