Лосось є прекрасним джерелом незамінних жирних кислот омега-3, включаючи DHA, що підсилює мозок, на додаток до постачання здорового пісного білка та інших поживних речовин. Один з традиційних способів приготування лосося - це запікати його на кедровій дошці, яка надає насичений, задимлений смак, який обов'язково вразить рідних та гостей. Випічка на кедровій дошці працює як для тихоокеанського, так і для атлантичного лосося, і готове блюдо чудово поєднується як з повсякденними, так і з вишуканими гарнірами - від вареної кукурудзи та картоплі до ніжної спаржі та рисового плову.
Крок 1
Замочіть свою кедрову дошку у воді на 2 - 4 години, перш ніж ви плануєте приготувати її.
Крок 2
Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом. Як тільки вона досягла цієї температури, покладіть дошку в духовку на 5 хвилин, щоб її нагріти.
Крок 3
Приправити обидві сторони філе лосося сіллю і перцем і відкладіть.
Крок 4
Вийміть дошку з духовки і обережно втирайте оливкову олію по поверхні.
Крок 5
Покладіть лосось на дошку і викладіть Діжонську гірчицю по верху риби, щоб покрити її. Посипте коричневим цукром і кропом поверх гірчичного покриття.
Крок 6
Поверніть дошку з лососем на духовку і запікайте при 375 градусах за Фаренгейтом протягом 15 хвилин.
Крок 7
Увімкніть налаштування духовки на маслянку і дайте настоятися лосося протягом 5 хвилин при цьому налаштуванні або до тих пір, поки верхівка не буде бурбатисто-коричневою.
Крок 8
Відкрийте духовку і за допомогою великої шпателя вийміть філе лосося з дошки і покладіть його на тарілку для подачі. Вимкніть духовку і дайте кедровій дошці охолонути, перш ніж вийняти її з духовки.
Те, що вам потрібно
-
Кедрова дошка
Ціле філе лосося зі знятою шкіркою
Піч
Посолити і поперчити за смаком
Оливкова олія
Діжонська гірчиця
коричневий цукор
Кріп
Шпатель
Тарілка
Порада
Для різноманітності спробуйте інші спеції та приправи замість кропу, такі як розмарин, чебрець, м'ята, лимонний сік або кленовий сироп.
