Повільне приготування смаженого плеча в Crock-Pot створює смачне блюдо з вилками. Яловиче плече, також відоме як яловича шкурка і яловичий патрон, відноситься до області плеча та шиї корови. Оскільки в цій зоні є м’язи, жир і кисті, це одна з найсмачніших шматочків м'яса.
Плече також створює найскладніші надрізи, такі як смажена плойка заліза та стейк з патронника. Хоча ці шматочки яловичини занадто жувальні для смаження, грилю або смаження в духовці, вони ароматні і стають ніжними при повільному варінні у вологому теплі. Це робить повільну плиту одним з найкращих способів приготування смаженої яловичини на плечі.
Крок 1: Помістіть у плиту
Розморожуйте яловичину протягом ночі в холодильнику, якщо вона заморожена. Не розморожуйте його на стільниці - це може призвести до зростання шкідливих бактерій, повідомляє Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA. Для швидшого відтавання зануріть яловичину всередину її обгортки в холодну воду. Воду замінюйте кожні 30 хвилин.
Вийміть його з упаковки і помістіть запіканку з яловичого плеча в повільну плиту.
Крок 2: Наріжте цибулю
Очистіть цибулю і поріжте його на чверті; потім кожну чверть розріжте навпіл. Викладіть шматочки цибулі зверху на м’ясо.
Крок 3: Додайте трохи моркви
Помістити дитячу моркву в друшляк і промити їх під холодною проточною водою; добре злити. Закиньте моркву у вашу повільну плиту, розклавши їх по сторонах яловичини. Як пояснили в Університеті штату Міннесота, для приготування овочів потрібно більше часу, ніж яловичина в рецепті смаженого вазона.
Крок 4: Підготуйте картоплю
Почистіть картоплю під водою; погладити. Виріжте плями на шкурах. Наріжте картоплю на 2-дюймові шматочки і додайте їх у повільну плиту, розподіляючи їх навколо м’яса так само, як ви робили з морквою.
Крок 5: Приправляйте м'ясо
Приправити м'ясо і овочі сіллю і перцем за смаком. Покладіть зверху лавровий лист.
Крок 6: Додайте трохи рідини
Вилийте яловичий бульйон поверх м’яса та овочів. У процесі приготування м'ясо буде вироблятися натуральні соки, але якщо ви віддаєте перевагу більше соку, додайте більше бульйону чи інших рідин.
Крок 7: Готуйте на низькому рівні
Поставте кришку на свою повільну плиту і готуйте яловичину на низькій температурі протягом восьми-10 годин або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими, а м'ясо зареєструє внутрішню температуру 145 градусів за Фаренгейтом - мінімальна безпечна температура для подачі яловичини, згідно з Академією харчування. та дієтологія.
Безпечно заощаджуйте залишки на смачну другу страву. За даними Служби безпеки та нагляду за харчовими продуктами USDA, їжу, яка перебуває при кімнатній температурі більше двох годин, слід відмовитися, щоб зменшити ризик захворювань, перенесених харчовими продуктами.
Споживайте залишки протягом трьох-чотирьох днів або заморожуйте їх при 0 F протягом більш тривалого часу зберігання. Розігрійте до мінімальної температури 165 F.
Те, що вам потрібно
-
2-3-фунтовий виріз з яловичого плеча
1 велика цибуля
1 1/2 склянки дитячої моркви
4 картоплини
Сіль і перець
3 лаврових листя
1 склянка яловичого бульйону
