Як і інші хрестоцвіті овочі, капуста багата клітковиною, вітаміном С та бета-каротином, повідомляє Університет штату Іллінойс. На жаль, приготування капусти шляхом кип'ятіння може вилучити деякі або всі ці цінні поживні речовини.
Приготування їжі в алюмінієвих горщиках також може призвести до того, що капуста виділить сірчані сполуки на вашу кухню.
Мікрохвильова капуста в неметалевих ємностях, щоб допомогти зберегти її поживні речовини та запобігти створенню смердючого будинку. Мікрохвильова піч також прискорює процес приготування, і вам потрібно лише додати води, щоб скласти здоровий рецепт капусти на пару.
Крок 1: Видаліть зовнішні листя
Видаліть жорсткі зовнішні листя капусти і відкиньте їх.
Крок 2: Промийте голову
Промийте голову капусти під проточною водою, щоб видалити з неї бруд, сміття або хімічні залишки.
Крок 3: Наріжте капусту
Наріжте капусту на клини або видаліть серцевину капусти і подрібніть її вручну ножем або в кухонному комбайні.
Крок 4: Підготуйтеся до обігріву
Помістіть капусту в ємність, безпечну для мікрохвильовки, яка вмістить всю вашу капусту. Додайте в ємність невелику кількість води, не більше кількох столових ложок.
Крок 5: Накрийте страву
Накрийте тару кришкою або пластиковою упаковкою; проткнути отвір у обгортці, щоб витягнути його.
Крок 6: Готуйте до тендеру
Варіть капусту близько 6 - 14 хвилин у мікрохвильовій печі на високій. Через 4 хвилини зупиніть мікрохвильовку, щоб помішати капусту, що забезпечує рівномірне приготування.
Продовжуйте перевіряти капусту кожні 5 хвилин до тих пір, поки вона не стане ніжною, коли ви попхнете її виделкою. Перед подачею дайте йому постояти кілька хвилин.
Підсилюйте аромат під час варіння капусти
Додайте сіль, перець або інші приправи до капусти перед або після процесу приготування, щоб додати трохи смаку.
Змішайте кілька ложок лимонного соку або червоного винного оцту з червоною капустою перед мікрохвильовкою, щоб зберегти її колір при варінні. Це також додає пікантному аромату вашій капусті та не додасть до неї зайвих жирів чи калорій.
Поряд з оцтом також додайте до капусти кілька шматочків яблук, родзинок, гвоздики і трохи цукру, перш ніж мікрохвильовувати її для страви з кисло-солодкої капусти.
Вибирайте, зберігайте та нагрівайте безпечно
Купуйте капусту, яка не піддається синці та не пошкоджена. Ретельно мийте капусту під простою проточною водою перед приготуванням, як це радить FDA. Зберігайте нарізану капусту в холодильнику і готуйте протягом двох годин, згідно Центрів контролю та профілактики захворювань.
Зберігайте варену капусту в холодильнику, встановленому приблизно на 40 градусів за Фаренгейтом, на три-п’ять днів, або заморожуйте її до року в герметичній ємності при 0 градусах за Фаренгейтом.
Якщо ви використовуєте пластикову упаковку для покриття капусти, не дозволяйте їй торкатися капусти - пластикова упаковка може розплавитися. Це запобігає перенесенню будь-яких хімічних речовин до капусти з пластику під час процесу готування, рекомендує Harvard Health Publishing.
