У той час як свіжа кукурудза, приготована і з'їдена на качані, є всюдисущою їжею в літній час, ядра, відірвані від качана, роблять універсальне доповнення до найрізноманітніших страв - від салатів до сальси. Ядра можна їсти сирими, але варіння їх ненадовго посилює їх смак. Кукурудза є хорошим джерелом клітковини та поживних речовин, таких як вітамін B-6 та фолати, але вона також містить багато простих цукрів, як сахароза. Щоб включити кукурудзу в збалансований раціон, їжте її помірно.
У мікрохвильовій печі
Крок 1
Помістіть кукурудзяні ядра в миску, захищену від мікрохвильовки. Додайте воду, використовуючи приблизно 2 столові ложки води на кожні 2 склянки кукурудзи.
Крок 2
Накрийте миску поліетиленовою упаковкою. Мікрохвильова піч на найвищому рівні протягом двох-трьох хвилин. Зняти пластикову упаковку і розмішати кукурудзяні ядра.
Крок 3
Поставте пластикову упаковку і мікрохвильовку на високу ще дві-три хвилини. Кукурудзу обережно злити і використовувати за бажанням.
На плиті
Крок 1
Нагрійте канолу або оливкову олію у великій сковороді на середньому сильному вогні. Плануйте по 2 чайні ложки олії на кожну чашку свіжих кукурудзяних ядер.
Крок 2
Додайте в сковороду кукурудзяні ядра. Готуйте, поки ядра не стануть світло-золотистого кольору, часто помішуючи шпателем або дерев’яною ложкою, близько п’яти хвилин.
Крок 3
Зніміть сковороду з вогню. Дайте ядрам охолонути і додайте свій вибір приправ.
В печі
Крок 1
Покладіть кукурудзяні ядра у велику миску. Додайте невелику кількість рослинного масла і за вибором приправ.
Крок 2
Яйця розмішайте великою ложкою, щоб їх ретельно покрити. Розкладіть кукурудзу в один шар на облямованому пекарським аркушем, який злегка покрили непригарним кулінарним спреєм.
Крок 3
Обсмажуйте кукурудзу при 450 градусах за Фаренгейтом, поки ядра не почнуть коричневіти, приблизно 20 хвилин. Кілька разів перемішайте кукурудзу протягом часу приготування, щоб ядра не прилипали до форми для випічки.
Те, що вам потрібно
-
Свіжі зерна кукурудзи зішкрябали з качана
Мікрохвильова піч
Пластикова упаковка
Канола або оливкова олія
Велика сковорода
Дерев’яна ложка або шпатель
Приправи
Велика миска
Ложка
Застелений лист випічки
Спрей для приготування їжі
Порада
Одне середнє колосся кукурудзи дає близько 1/2 склянки кукурудзяних ядер.
Приправляйте варені кукурудзяні ядра свіжомеленими травами, спеціями або невеликою кількістю ароматизованого рослинного масла замість солі та масла.
Увага
Свіжа кукурудза починає втрачати солодкість, як тільки її збирають. Приготуйте кукурудзу якомога швидше після її збору або придбання, і не зберігайте її, не зварену в холодильнику, більше ніж на день для найкращого аромату.
