Брокколі є хорошим джерелом клітковини, вітамінів А і С, кальцію та заліза. Існує три загальних методики приготування хрусткої брокколі самостійно, хоча Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують парити чи мікрохвильову брокколі, щоб забезпечити її вміст у їжі. Приправте брокколі сиром, маслом або лимоном і подайте до нього як гарнір, зверху до рису або змішайте з іншою зеленню для смачного салату.
Броколі паріть
Крок 1
Промийте брокколі в холодній воді і витягніть будь-які коричневі або пошкоджені квіточки.
Крок 2
Відріжте більшу частину стебла гострим ножем, залишивши лише кілька сантиметрів стебла нижче квіткових квіток. Потім за допомогою ножа обережно відрізайте кожну квітку від стебла, подрібнивши їх навпіл, щоб зменшити їх розмір, якщо потрібно.
Крок 3
Наповніть середній горщик кількома сантиметрами води. Вода не повинна досягати достатньої висоти, щоб торкнутися дна кошика пароплава після вставленого.
Крок 4
Помістіть квіточки брокколі в кошик для пароварки, а потім поставте кошик для пароварки в каструлю з окропом. Ніяка вода не повинна потрапляти через отвори кошика для пароварки.
Крок 5
Накрийте горщик і пропаріть брокколі протягом приблизно 4 - 5 хвилин або поки квіткові не стануть ніжно, але все ще зберігають певну хрусткість.
Відварна брокколі
Крок 1
Донесіть середній горщик злегка підсоленою водою до кипіння, а потім киньте в очищені та нарізані шматочки флорету.
Крок 2
Відваріть розкриті квіткові брокколі протягом 4 - 5 хвилин або поки брокколі не стане ніжно.
Крок 3
Перед подачею злийте брокколі в дрібну сіточку.
Брокколі в мікрохвильовці
Крок 1
Розкладіть очищені та нарізані квіткові брокколі рівномірно навколо безпечної страви з мікрохвильової печі. Більші шматочки стебла повинні бути звернені до зовнішньої сторони посуду.
Крок 2
Ложка 2 ст. води рівномірно по шматочках брокколі в посуді. Вода допоможе запобігти пересихання брокколі в мікрохвильовій печі.
Крок 3
Накрийте посуд і мікрохвильову піч близько 5 хвилин, повернувши навпіл, якщо мікрохвильова піч не повернеться автоматично.
Крок 4
Дайте брокколі постояти в критому блюді близько 4 хвилин після приготування.
Те, що вам потрібно
-
Брокколі від 1/2 до 1 фунта
Гострий ніж
Середній горщик з кришкою
Паровий кошик
Сіль
Ситечко
Мікрохвильова безпечна страва
Порада
Будьте уважні, щоб не переварити брокколі. Перегрівання брокколі призводить до того, що вона стає кашкоподібною, зменшує її колір і аромат, а також зменшує її харчову цінність.
