Якщо в овочах з хрестоцвітом відбудеться конкурс на популярність, брокколі буде присутнім у натовпі - з цвітною капустою, брюссельською капустою та різною капустою, яка відчайдушно намагається вписатись. Існує багато способів приготування брокколі, але жоден з них не повинен включати приготування їжі овоч, поки він не стане м'ясистим, армійсько-зеленим репліком свого колишнього «я». Приготована брокколі повинна залишатися яскраво-зеленою і піддаватися шматочку. У такому вигляді він зберігає життєво важливі поживні речовини, включаючи залізо, кальцій, фолієву кислоту, вітамін С та бета-каротин, які є необхідними антиоксидантами - і які допомагають цьому овочеві залишатися популярним у батьків та здорових їдців.
Пара
Крок 1
Поріжте і очистіть від шкірки деревні стебла брокколі і розріжте квітки на рівномірні шматочки.
Крок 2
Наповніть горщик 1-дюймовим повним водою і помістіть кошик пароплава всередину. Доведіть воду до кипіння.
Крок 3
Помістіть брокколі рівномірно навколо кошика, як тільки вода закипить.
Крок 4
Встановіть кришку на горщик і паріть броколі на 3 хвилини. Зніміть кришку і замініть її, щоб вона частково закривала горщик. Готуйте ще 7 - 10 хвилин або поки брокколі не стане хрусткою.
Крок 5
Підніміть приготовлені квіточки з горщика щипцями і поставте на тарілку. Приправити сіллю і перцем, і щедро вичавити свіжий лимонний сік над стравою.
Стир-Фрай
Крок 1
Налийте олію у вок і нагрійте на середньому рівні.
Крок 2
Поєднуйте бажані приправи, такі як соєвий соус, імбир або часник і енергійно збивайте до тих пір, поки їх не змішати. Ви можете відмовитися від додаткових білків, овочів і приправ і просто розмішати брокколі на легкій олії.
Крок 3
Додаємо брокколі і перемішуємо смажимо 2 - 3 хвилини або до хрусткої м’якості. Потім додайте будь-які додаткові інгредієнти або овочі, які не потребують стільки часу на приготування, як деревна брокколі.
Крок 4
Висипте приправи в суміш для смаження ще 1-2 хвилини, поки соус не зменшиться.
Те, що вам потрібно
-
Ніж
Дошка для нарізання
Великий горщик з кришкою
Паровий кошик
Щипці
Тарілка
1/4 чайної ложки кошерної солі
1/4 чайної ложки свіжого потрісканого перцю
Лимонні клини
Вок
1 столова ложка сафлорового масла
Вилка для подачі
Ложка для подачі
5 склянок квіткових брокколі
Порада
Обсмажуйте брокколі в духовці близько 15 хвилин після того, як його киньте на легкій олії і посипте сіллю і перцем. Броколі паріть у мікрохвильовій печі, додаючи невелику кількість води на дно посудини, захищеної від мікрохвильовки, рівномірно розподіляючи брокколі навколо посуду та накриваючи пластиковою упаковкою. Мікрохвильова піч з кроком 1 хвилина, поки брокколі не стане ніжно ніжним. Для оптимального харчування поріжте брокколі на квіточки і насолоджуйтесь сирою в якості закуски або в салаті.
