Велика кількість крохмалю в розжареній картоплі робить його ідеальним вибором для випічки. На жаль, високий відсоток крохмалю є недоліком, якщо вам потрібно підтримувати рівень цукру в крові або ви спостерігаєте за калоріями. Поки ви насолоджуєтесь ними в помірних кількостях, квашена картопля - це гарне джерело клітковини, вітамінів і мінералів, особливо вітаміну В-6 та калію.
Вуглеводи та калорії
Крохмальні овочі, такі як картопля з розсадою, містять втричі більше крохмалю, ніж інші овочі, повідомляє Університет штату Айдахо. Крохмаль як складний вуглевод є хорошим джерелом енергії. Однак споживання занадто великої кількості крохмалю одночасно спричиняє нездоровий приплив цукру у кров. Картопля з розсадою може спричинити сплеск цукру в крові, рівний впливу чистого цукру. В одній середній, запеченій розсоленій картоплі міститься 168 знежирених калорій і 37 грам загальних вуглеводів, або майже третина рекомендованого добового споживання вуглеводів. Ви також отримаєте 4 грами клітковини або щонайменше 11 відсотків RDA для клітковини.
Половина щоденного вітаміну B-6
Як і більшість поживних речовин, вітамін B-6 виконує різноманітні ролі. Це допомагає виробляти енергію та здорові еритроцити. Дефіцит вітаміну В-6 послаблює вашу імунну систему, оскільки він використовується для виготовлення лейкоцитів, які борються з бактеріями та виробляють антитіла, повідомляє Інститут Лінуса Полінга. Вітамін В-6 також необхідний для синтезу серотоніну, нейромедіатора, який регулює настрій та цикли сну. Одна запечена картопля з розсадою середнього розміру містить 0, 6 міліграма вітаміну В-6, що заповнює майже половину рекомендованої вами дієтичної норми.
Підвищення споживання калію
Калій служить одним із електролітів, які ваш організм використовує для електричної стимуляції м’язів та нервів. Це також допомагає знизити артеріальний тиск за допомогою двох дій: це розслабляє м’язи в судинах, а також ниркам видаляє зайвий натрій, що компенсує здатність натрію підвищувати артеріальний тиск. Важливо включити в свій раціон хороші джерела калію, оскільки більшість американців споживають лише половину рекомендованого споживання, повідомляє Міністерство сільського господарства США. Одна середня розсаджена картопля містить 952 міліграмів, або 20 відсотків від адекватного споживання калію.
Дивовижне джерело вітаміну С
Один картопля середнього розміру з розсадою забезпечує 14 міліграмів вітаміну С, кількість, яка становить 19 відсотків рекомендованої дієтичної норми для жінок та 16 відсотків чоловічої їжі. Як антиоксидант, вітамін С нейтралізує вільні радикали, перш ніж вони можуть пошкодити клітини. Від цього залежить і ваш організм, щоб синтезувати колаген. Колаген - це сполучна тканина, яка використовується для загоєння ран і для надання сили та підтримки вашій шкірі, кісткам, сухожиллям і судинам.
Добре джерело заліза
Крім відомої ролі перенесення кисню в еритроцитах, залізо також є важливим для синтезу енергії та ДНК. У вигляді міоглобіну він зберігає кисень у ваших м'язах, щоб він був легко доступний під час фізичних вправ. Якщо ви берете участь в інтенсивних заняттях спортом або заняттях спортом, вам може знадобитися до 30 відсотків більше заліза, згідно з даними Інституту Лінуса Полінга. Ви отримаєте 1, 85 міліграма з однієї запеченої картоплі з розсадою. Жінкам, які перебувають в період перед менопаузою, потрібно 18 міліграм щодня, тоді як чоловіки та жінки після менопаузи повинні споживати 8 міліграм щодня.
