Масло соснового горіха традиційно вживали в дореволюційній Росії для лікування шлункових та кишкових проблем. Через низьку температуру задимлення олія горіхового горіха зазвичай не використовується в кулінарії, а додається як заправку до готової їжі. Користь для здоров’я, пов’язана з олією горіхового горіха, варіюється від полегшення болю при виразці шлунка до зниження апетиту дієтиків. Масло з горіхового горіха є лише доповнюючою терапією, і його не слід розглядати як альтернативу звичайному медикаментозному лікуванню для будь-яких конкретних проблем зі здоров’ям.
Антиоксиданти
Зазначені переваги олії горіхового горіха в допомаганні травних розладів пов'язані з високою концентрацією антиоксидантів у олії. За даними дослідження 2008 року, опублікованого в журналі Food Chemistry, олія горіхових горіхів містить антиоксиданти, які, як вважають, стирають вільні радикали в організмі. Медичний центр університету Меріленда заявляє, що антиоксиданти потенційно запобігають появі вільних радикалів і окислення, що завдають шкоди тканинам і артеріям тіла.
Зниження ЛПНЩ
У дослідженні олії корейського горіхового горіха в 2004 році було досліджено можливість того, що олія горіхового горіха може мати здатність знижувати рівень ЛПНЩ в організмі людини. ЛПНЩ або ліпопротеїн низької щільності також відомий як «поганий холестерин» через його вплив на підвищений ризик серцево-судинних захворювань та інших проблем зі здоров’ям. Дослідження 2004 року, яке було проведено корейськими вченими та опубліковане в журналі "Ліпіди", виявило, що піноленова кислота, яка міститься в олії горіхового горіха, при концентрації концентрації впливає на зниження ЛПНЩ. Вважається, що цей ефект був обумовлений тим, що піноленова кислота стимулює печінку до поглиблення більшої кількості ЛПНЩ. Слід зазначити, що в цьому дослідженні використовувався концентрат, одержуваний з олії горіхового горіха, а не сира або неперероблена олія горіхового горіха, яка буде використовуватися в їжу.
Пригнічує апетит
Дослідження 2008 року, проведене групою дослідників, що працюють для нідерландської компанії «Ліпід Нетрітінг», було опубліковане у журналі «Ліпіди у здоров’ї та хворобах». Дослідження виявило, що олія корейського соснового горіха діяла як пригнічує апетит, коли його призначали жінкам, які отримували як постменопаузу, так і клінічну зайву вагу. У цьому дослідженні було зроблено висновок, що олія горіхового горіха може вплинути на зменшення загального споживання їжі за рахунок збільшення так званих гормонів ситості, які передають людині відчуття фізичної повноти.
