Заморожування риби - хороший спосіб розширити її свіжість, поки ви не будете готові її приготувати. Хоча ви могли мікрохвильовою пічкою заморожене філе, це може вплинути на текстуру вашої риби. Спробуйте замість цього приготувати на грилі, парі, смаженні або обсмажуванні риби.
Подача вареної тріски на 4 унції є прекрасним джерелом білка та основних поживних речовин, таких як вітамін В12 та селен, повідомляє USDA. Незважаючи на низький вміст насичених жирів, тріска багата омега-3 жирними кислотами, які можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань, згідно з клінікою Mayo.
Якщо свіжа тріска недоступна, заморожена тріска є економічною та універсальною альтернативою. Цільну заморожену тріску потрібно повністю розморожувати перед приготуванням, але заморожені філе тріски можна готувати різними способами, не розморожуючи.
Приготуйте тріску
Крок 1: Видаліть з упаковки
Вийміть кількість заморожених філе тріски, які ви плануєте використовувати з їх упаковки. Будь-які невикористані філе негайно поверніть у морозильну камеру, переконавшись, що вони знаходяться в герметичній сумці або контейнері.
Крок 2: Промийте філе
Розмістіть змішувач для холодної холодної води. Кожне філе коротко промийте під водою, поки поверхнева глазур льоду не зникне.
Крок 3: Пат риба суха
Обмажте кожне філе насухо паперовими рушниками. Відкладіть рибу в сторону.
Гриль Заморожена тріска
Крок 1: Розпиліть трохи фольги
Тупу сторону великого квадрата алюмінієвої фольги злегка покрийте протипригарним кулінарним спреєм. Поміщене заморожене філе покладіть в центр, шкірою вниз.
Крок 2: Масло і обгортання
За допомогою пензлика для випічки викладайте рослинне масло з двох сторін філе. Складіть сторони фольги, щоб утворився герметичний пакет навколо риби.
Крок 3: Помістіть на грилі
Помістіть пакет на решітку, нагріту до 400 градусів за Фаренгейтом. Дайте рибі варитися протягом восьми-10 хвилин.
Крок 4: Додайте приправи до пакету
За допомогою металевого шпателя вийміть пакет з решітки. Відкрийте фольгу, додайте приправи на поверхню риби і запечатуйте пакетик.
Крок 5: Гриль до готовності
Покладіть рибу назад на решітку. Продовжуйте готувати ще вісім-10 хвилин. Для різноманітності смаку спробуйте використовувати маринад на грилі тріски або зробити чорніє тріску на грилі.
Заморожена на пару тріска
Крок 1: Закип’ятіть трохи рідини
Наповніть велику каструлю або вазон приблизно 1 дюймом рідини, вибравши воду, бульйон, 100-відсотковий фруктовий сік або комбінацію рідин. Доведіть рідину до кипіння на сильному вогні.
Крок 2: Додайте овочі та тріску
Поставте вставку для пароварки з тонко нарізаними овочами, такими як широкі листя салату або нарізана цибуля. Помістіть вкладиш у вазон і викладіть заморожене філе тріски на овочі.
Крок 3: Кришка та пара
Покладіть кришку вільно на місце. Тушкуйте рибу протягом п’яти-семи хвилин. Шпателем обережно вийміть варену рибу.
Смажена заморожена тріска
Крок 1: Покрийте обидві сторони
Злегка розпиліть форму для запікання антипригарним кулінарним спреєм. Помістіть підготовлену заморожену тріску в центр тарілки. Змажте кожну сторону філе тонкою плівкою улюбленого рослинного масла.
Крок 2: Смаження і сезон
Обсмажуйте заморожену тріску протягом чотирьох хвилин при 450 F. Посипте рибу приправами, такими як сіль, перець, зелень, спеції, соус або лимонний сік, якщо бажаєте.
Крок 3: Готуйте до готовності
Поверніть блюдо в духовку. Продовжуйте смажити до тих пір, поки риба не закінчиться, приблизно 12-15 додаткових хвилин.
Бріль заморожена тріска
Крок 1: Розпилюйте сковороду та рибку кисті
Розпиліть сковороду з бройлером протипригарним кулінарним спреєм. Викладіть заморожене філе тріски на сковороду. Змастіть кожну сторону філе рослинним маслом.
Крок 2: Зламай рибу
Помістіть каструлю під бройлером, попередньо розігрітим до 450 F. Рибу розітріть протягом чотирьох хвилин.
Крок 3: Додайте кілька приправ
Зніміть каструлю з бройлером. Посипте рибу приправами.
Крок 4: Готуйте до готовності
Поставте каструлю назад під бройлер. Варіть рибу до готовності, приблизно вісім до 11 хвилин.
Дотримуйтесь цих порад
Тріска робиться, коли вона легко розпластається виделкою, і м'якоть виявляється непрозорою. Щоб бути впевненим, що він ретельно приготований, використовуйте термометр, який швидко читається, щоб визначити, що внутрішня температура досягла 145 F, як радить Управління з контролю за продуктами харчування та ліків.
Те, що вам потрібно
-
Заморожене філе тріски, кожне приблизно від 4 до 6 унцій
Паперові рушники
Алюмінієва фольга
Рослинна олія
Спрей для приготування їжі
Велика каструля або вазон з кришкою
Рідина, наприклад, відвар або сік
Парова вставка
Овочі, такі як листя салату
Блюдо для випічки
Приправи, такі як сіль, перець, спеції або зелень, за бажанням
Сковорода з бройлерами
