Як приготувати заморожену рибу на грилі

Готувати заморожену рибу безпечно, але результати не завжди виходять так добре, як коли ви готуєте розморожене філе. Зовнішня сторона замороженої риби часто застигає перед тим, як усередині повністю розморожується та прогрівається, що викликає особливу увагу при методах сухого нагрівання, таких як гриль чи сковорода на сковороді. Вирішіть цю проблему, коли ви смажите заморожене філе, використовуючи гриль, щоб пропарити рибу в пакеті з фольги, а не класти заморожене філе чи стейк безпосередньо на гриль. Частково готуйте рибу, перш ніж приправити її; ваші ароматизатори не пристануть до крижаних шматочків.

Чоловік готує філе риби на грилі. Кредит: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Крок 1

Розігрійте гриль на середньому сильному вогні.

Крок 2

Вийміть заморожену рибу з її упаковки. Потримайте філе чи стейк під холодною проточною водою лише кілька секунд, щоб видалити частинки льоду.

Крок 3

Злегка змастіть лист фольги антипригарним спреєм або кулінарним маслом. Лист повинен бути приблизно на 4 дюйми довше, ніж поріз риби, яку ви готуєте.

Крок 4

Покладіть рибу на центр фольги, шкірою вниз, якщо шкіра залишилася. Помістіть кілька рибок лимона, лайма або апельсина над рибою, якщо вам подобається. Складіть довші сторони фольги, притисніть верхівки разом, а потім кілька разів складіть їх, щоб створити над рибою пухкий намет. Складіть інші сторони закритими, повністю запечатуючи пакет.

Крок 5

Покладіть пакет на решітку, стороною шва вгору. Готуйте тонший шматок риби - товщиною до 1 дюйма - близько 8 хвилин, або товсті надрізи - до 10 хвилин.

Крок 6

Вийміть рибу з решітки і відкрийте пакет. Рибу змастити олією або розтопленим несолоним маслом. Ароматизуйте його за смаком сіллю і перцем, а також будь-якими іншими бажаними травами, спеціями, ароматичними речовинами або рідинами, такими як: приправа кропу, розмарину, шавлії, базиліка, чебрецю, приправи з чорнобривців або чорніння, порошку каррі, часнику, імбиру, цитрусової цедри, цитрусовий сік, соєвий соус або соус теріякі.

Крок 7

Знову запечатуйте пакет з фольги і поверніть рибу на гриль, внизу, вниз, щоб сприяти рівномірному приготування їжі. Готуйте рибу ще близько 8 - 10 хвилин, тільки поки м’якоть не стане непрозорою на всьому протязі.