Ви можете приготувати мелену італійську ковбасу для супроводу яєць на сніданок, або можете додати її до ряду основних страв для гострого смаку. Найчастіше його виготовляють зі свинини та приправляють сіллю, перцем та фенхелем. Замість сорту свинини спробуйте здоровіший вид з індички.
Порада
Щоб приготувати ковбасу, обсмажте її на сковороді, розбивши її на невеликі шматочки. Варіть його протягом 8 - 10 хвилин на середньому вогні.
Приготування меленої італійської ковбаси
В інтерв'ю LIVESTRONG.com, Аріана Реснік, CNC пояснила, як варити мелену італійську ковбасу. На підготовку на плиті потрібно лише короткий час.
"По-перше, розігрійте сковороду на середньому вогні; і, як тільки гаряче, покладіть в ковбасу. Розламіть її шпателем, щоб розбити її якомога більше крихітних шматочків. Після того, як вона добре розпадеться, періодично помішуйте Браун. Зменшіть тепло до середнього, якщо воно занадто швидко підрум’яниться, - пояснює вона.
Млинна ковбаса закінчується варінням, коли вона тверда на дотик і не виділяє жодної рідини, додає Реснік. Процес підрум'янення зазвичай займає від 8 до 10 хвилин.
"Я не рекомендую готувати цей вид м'яса в мікрохвильовій печі, оскільки текстура буде гумовою, і розбити її не вдасться", - зазначає вона. Однак ви могли з легкістю приготувати цілі ковбасні вироби, що склалися в мікрохвильовій печі.
Ідеї рецепту ковбасного фаршу
Млинна ковбаса - це не тільки їжа для сніданку. Він також представлений у багатьох основних стравах, деякі з яких вимагають його змішати з гамбургером.
"Готуючи страви з цією комбінацією, ви просто хочете переконатись, що м'ясо добре розбивається. Потім часто перемішуйте, щоб їх включити разом, щоб не було очевидних шматочків кожного", - радить Реснік. Рецепти м'ясних ковбасних спагетті або лазаньї часто включають обидва м'яса.
Інші рецепти закликають змішувати мелену свинину з яловичим фаршем, а іноді рецепт закликає смажити курку та яловичину разом. Усі ці комбінації є прийнятними, каже вона. Для ілюстрації, деякі рецепти м'ясних котлів вимагають або суміші яловичої та свинини, або м'ясної яловичини та ковбаси. Крім того, курятина і яловичина іноді подаються разом в смажених картоплях.
Рецепти меленої ковбаси найчастіше ситні і начинки. Наприклад, до макаронів можна додати ковбасу, яку ароматизують або червоним соусом, або сирним соусом. М’ясо додає насиченого смаку суп з квасолі або картопляну холодку. Ковбаса також є частим інгредієнтом начинки з кукурудзяного хліба.
Рекомендації з безпеки ковбасних виробів
Крім свинини ковбасу можна зробити з яловичини, індички або курки. Щоб запобігти хворобам, що переносяться харчовими продуктами, готуйте ковбасу зі свинини та яловичини до 160 градусів за Фаренгейтом, а також готуйте ковбасу з індички та курки до 165 градусів F, радить USDA.
Університет Клемсона повідомляє, що сирена свіжа ковбаса, наприклад, мелена ковбаса, буде добре зберігатися в холодильнику від 1 до 2 днів, а в морозилці - 1 до 2 місяців. Варена свіжа ковбаса зберігається в холодильнику 3 - 4 дні, а в морозилці - 2 - 3 місяці.
Якщо ваша земляна ковбаса походить з птиці, не їжте її занадто часто. У лютневому дослідженні, проведеному в лютому 2017 року, опублікованому в Journal of Internal Medicine було розглянуто дослідження, які стосувалися наслідків споживання червоного м’яса на здоров'я. Він зробив висновок, що необроблене червоне м'ясо збільшує ймовірність серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Ризики вищі для обробленого червоного м’яса, що включає перероблені ковбаси.
Для багатьох рецептів замість свинячої ковбаси можна використовувати ковбасу з індички або курки, не помічаючи різниці в смаку страви. Через несприятливий вплив червоного м’яса на здоров'я краще використовувати ковбасу з птиці.
