Кокосове масло - улюблена корисна їжа, яку легко включити у свій розпорядок дня. Способи вживання кокосової олії включають заміщення його вершковим маслом при випічці при смаженні овочів, перемішуючи його в ранкову чашку кави, як зволожуючий крем або навіть поїдаючи кокосове масло прямо з ложки.
Способи поїдання кокосової олії
Є багато способів їсти кокосове масло. Незважаючи на те, що кокосової олії є багато спірних питань щодо здоров'я, воно залишається популярним інгредієнтом, особливо для тих, хто слідує за спеціальними харчовими програмами, такими як кетогенна або палео дієта.
Найпростіший спосіб зробити кокосове масло частиною повсякденного раціону - використовувати його замість оливкової або рослинної олії при приготуванні овочів або м'яса. Рафіноване кокосове масло має високу температуру диму, що робить його ідеальним для смаження або смаження. Спробуйте намочити солодку картоплю з кокосовою олією, перш ніж помістити їх у духовку, щоб обсмажити для додаткового посилення смаку.
Ще один спосіб інтеграції кокосової олії у повсякденне життя - просуваючи його в напій, відомий як непробивна кава. Також називається кавовим маслом, кава, що захищається від кулі, поєднує в собі чорну каву або еспресо з однією-двома столовими ложками несолоного масла від корів, які годували травою, і олія тригліцериду середньої ланцюга (MCT) (сюди входить кокосове масло).
Ви також можете використовувати кокосове масло для заміни вершкового масла або рослинного масла в хлібобулочних виробах у співвідношенні 1: 1. Пам'ятайте, що кокосова олія затвердіє при холодних температурах, тому, можливо, вам доведеться розплавити її перед вживанням.
Дехто любить їсти кокосове масло прямо з ложки. Також його можна використовувати як зволожуючий крем або кондиціонер для волосся. Хоча кокосове масло іноді використовується як сонцезахисний крем, Клініка Майо зазначає, що кокосове масло як сонцезахисний крем блокує лише близько 20 відсотків ушкоджуючих променів сонця, а не рекомендованих 97 відсотків, що знаходяться в сонцезахисному кремі SPF 30 або вище.
Переваги кокосової олії
Кокосове масло має унікальний аромат і гладку, приємну текстуру, яку можна включити до багатьох харчових препаратів. Це також може підвищити рівень холестерину ЛПВЩ - що не погано.
Доктор Ци Сун, доцент кафедри харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я Гарвардського університету Чан, каже, що кокосове масло, як правило, підвищує корисний холестерин ЛПВЩ, ніж інші жири, можливо, тому що кокосове масло багате лауриновою кислотою, жирної кислоти, яку організм переробляє дещо інакше, ніж це робить інші насичені жири.
Для тих, хто дотримується веганської дієти, яка уникає м'яса, птиці, риби, яєць, молочних продуктів і меду, кокосова олія може бути корисною, оскільки вона може надати багатство вершкового масла без молочного. Все-таки слід пам’ятати, що кокосова олія містить стільки ж калорій і загального жиру, як і інші джерела жиру, приблизно 120 калорій і 14 грам жиру на столову ложку.
Недоліки кокосової олії
Основна проблема, яка стосується споживання кокосової олії - це його високий вміст насичених жирів. Всього одна столова ложка кокосової олії містить до 12 грамів насиченого жиру. Американська асоціація серця рекомендує вживати в день менше 13 грамів насиченого жиру.
За даними Гарвардської медичної школи, кокосове масло часто сприймається як здорове для серця через те, що він може підвищити холестерин ЛПВЩ ("хороший"), а тому, що тип насичених жирів, які він містить, називається "тригліцеридами середнього ланцюга".
Але навіть якщо це правда, Американська асоціація серця зазначила у заяві 2017 року, що зниження споживання насичених жирів та заміна його ненасиченими жирами, особливо поліненасиченими жирами, знизять частоту серцево-судинних захворювань. Крім того, недостатньо сучасних наукових доказів, щоб підтвердити, що кокосове масло добре для вас.
Як лікування шкіри, деякі люди можуть побачити, що використання кокосової олії як зволожуючого засобу може закупорити їх пори. Якщо у вас алергія на вживання кокосових горіхів, також не слід вживати кокосове масло. Випробування 2017 року показало, що деякі, хто щодня їв кокосове масло, відчували легку діарею, але не мали інших серйозних побічних ефектів.
