Картопля - овоч, який демонструє багато універсальності - смажена картопля, картопля фрі, запечена картопля, хеш-коричневі. А коли йдеться про приготування здорових, але смачних страв з мінімальною суєтою, картопля, приготований на сковороді, - це гарний рецепт, який можна мати у своєму репертуарі.
Навіщо робити картоплю?
Картопля - прекрасне доповнення до вашого раціону, оскільки вони забезпечують складні вуглеводи для енергії, а також багато вітамінів і мінералів. За даними USDA, в картоплі з розсадою 5, 3 унції міститься 110 калорій з 3 г білка і 26 г вуглеводів, 2 з яких - клітковина.
Багато експертів швидко вказують на переваги вживання картоплі. У огляді в червні 2016 року, опублікованому в « Критичних оглядах в галузі харчових продуктів та науки», було розглянуто декілька аспектів харчового профілю картоплі, зазначивши, що вона багата вітамінами, мінералами, поліфенолами та антиоксидантами.
Так само стаття, опублікована в листопаді 2018 року в Nutrients, високо оцінила картоплю за її високий вміст вітаміну С, вітаміну В6, калію, фолатів, заліза та клітковини. хто вибирає картоплю як частину своєї їжі, а не інші крохмалі, в кінцевому рахунку споживають менше калорій.
Але обидві точки зору експертів вказали, що приготування страв впливає на харчову цінність картоплі. Згідно з поживними речовинами , кип'ятіння може виснажити картоплю водорозчинних вітамінів і мінералів, тоді як смаження може збільшити кількість стійкого крохмалю. Критичні відгуки про харчову та наукову їжу попереджають, що при приготуванні їжі при особливо високих температурах може утворюватися акриламід - можливий канцероген.
Виготовлення панірованої картоплі
Знаючи, що смаження збереже вітаміни та мінерали картоплі, збільшуючи при цьому її стійкий крохмаль, ви можете спробувати спробувати приготувати картоплю на плиті на сковороді. Що вам буде приємно виявити, що картопля, приготований на сковороді, - це проста техніка в освоєнні, і ви незабаром можете розібратися, спробувавши багато легких рецептів картоплі на плиті, які там є.
Університет штату Юта пояснює, що використовувати сковороду для приготування їжі, як, наприклад, для приготування картоплі на плиті, - прекрасний варіант швидкої та здорової їжі. Існує багато сковородок для вас на вибір для приготування вареної картоплі.
Нержавіюча сталь міцна і не реагує на кислу їжу так, як це робили б інші метали. Крім того, легко чистити, тому це вибір матеріалу для Державного університету штату Юта. Друга частина - це чавунна сковорода, яка є дещо дешевшою, але більш складною у використанні через її велику вагу та технічне обслуговування, необхідне для збереження її в сезоні.
Ви також повинні врахувати, який матеріал ви будете використовувати для переміщення вареної вареної картоплі, коли вони шиплять на плиті. Державний університет штату Юта рекомендує не дерев'яну ложку, а шпатель, а не їх металеві аналоги, які потенційно можуть подряпати сковороду.
Легкі рецепти картоплі на плиті
Коли ви готуєте картоплю на плиті, можливо, ви хочете зробити її простою і зосередитись виключно на картоплі, або ви можете додати в страву овочі та м'ясо, щоб зробити його повноцінною їжею. Існує безліч легких рецептів картоплі на плиті, щоб дати вам ідеї.
Не всі рецепти спонукають вас готувати картоплю цілком на сковороді. Університет Тафтс та Каліфорнія, Міністерство охорони здоров'я Каліфорнії, спрямовують людей відварити картоплю у воді майже до готовності (приблизно 10 або 15 хвилин), перш ніж злити їх, а потім обсмажити в олії на плиті з іншими інгредієнтами, такими як м'ясо, овочі та спеції.
Аналогічно, USDA Select My Plate пропонує мікрохвильову картоплю, перш ніж додавати їх у сковороду з куркою та спаржею.
Однак ця гостра картопляна, червоний перець та куряча ковбасна сковорода для двох готують картоплю з їх сирої форми до готового виду повністю на плиті. Потрібно лише на середньому високому вогні з маслом близько 10 хвилин. Після цього ви додаєте курку, овочі та інші приправи та готуєте ще п’ять хвилин, поки картопля не підрум’яниться.
Після того, як ви освоїте мистецтво виготовлення вареної картоплі, вам захочеться почати використовувати їх як основу незліченних страв. А враховуючи, наскільки поживна картопля, чому б вам це не зробити?