Ви коли-небудь готували запечену картоплю в конвекційній печі? Ця їжа, багата клітковиною та складними вуглеводами, ідеально підходить для тих днів, коли вам потрібно більше енергії. Насолоджуйтесь ним до і після тренувань або подайте з рибою, птицею або нежирним м'ясом для здорового білкового удару.
Порада
Існує багато дискусій щодо того, чи слід використовувати алюмінієву фольгу при запіканні картоплі в конвекційній печі. Для отримання хрусткої текстури готуйте картоплю при температурі 400 градусів за Фаренгейтом і загортайте в алюміній після, а не під час запікання.
Дивовижні переваги картоплі
Біла картопля має погану репутацію через високий вміст вуглеводів. І все-таки вони є потужним джерелом харчування. Одночасна порція (близько 5, 2 унції) пропонує більше 17 відсотків щоденного рекомендованого споживання калію та 16 відсотків добової норми вітаміну С. Ось швидке розбиття калорій та поживних речовин в одній порції запеченої картоплі (зі шкіркою):
- 138 калорій
- 3, 7 грама білка
- 31, 3 грама вуглеводів
- 3, 3 грама клітковини
- 0, 2 грама жиру
- 9 відсотків DV (денна вартість) заліза
- 10 відсотків DV магнію
- 17 відсотків DV калію
- 19 відсотків DV міді
- 2 відсотки DV кальцію
- 5 відсотків DV цинку
- 16 відсотків ДВ вітаміну С
- 27 відсотків ДВ вітаміну В6
Вітамін В6, одне з найпоширеніших поживних речовин у білій картоплі, сприяє більш ніж 100 реакціям на ферменти, особливо ті, що беруть участь у білковому обміні. Він також підтримує когнітивний розвиток та імунну функцію, повідомляє Національний інститут охорони здоров'я.
У огляді, опублікованому в травні 2013 року в розділі Advances in Nutrition, вказується, що біла картопля має своє місце в збалансованому харчуванні. Найважливіше - як ви їх готуєте.
Випікайте картоплю в алюмінієвій фользі
Приготування запеченої картоплі в конвекційній печі - це швидкий і простий спосіб збільшити споживання калію та клітковини. Ваш організм потребує калію, щоб підтримувати рівновагу рідини, а клітковина підтримує вас регулярно і сприяє здоров’ю товстої кишки, йдеться в клініці Майо.
Почніть з простого, але смачного рецепта, наприклад, картоплі, запеченої в алюмінієвій фользі. Розігрійте конвекційну піч при 350 градусах за Фаренгейтом, як рекомендує інженерний коледж Іри А. Фултон. Картоплю ретельно вимийте, вичищаючи їх твердою щіткою. Далі проткніть їх виделкою або ножем у кількох місцях, щоб не розірватися у духовці, радить Southern Living .
Натирайте їх шкіру кулінарним маслом для додаткової хрусткості. Загорніть їх в алюмінієву фольгу з блискучою стороною. За словами інженерного коледжу Іри А. Фултон, ця хитрість призведе до скорочення часу приготування. Як виявляється, блискуча сторона фольги поглинає більше випромінювання з духовки, ніж тупа сторона, що призводить до швидшого приготування.
З іншого боку, Southern Living не рекомендує використовувати алюмінієву фольгу, оскільки вона затримує пар, який виділяється картоплею під час випікання, що може вплинути на їх хрусткість і збільшити вологість. Комісія з картоплі Айдахо радить також не загортати картоплю в алюмінієву фольгу. Однак комісія стверджує, що ви можете це зробити після випікання, щоб тримати їх теплими (приблизно на 180 градусів за Фаренгейтом) до 45 хвилин.
Зрештою, вирішувати, чи варто використовувати алюмінієву фольгу, вирішувати вам. Ви можете заощадити час на кухні, але результат може бути не таким чудовим, як ви очікуєте.
Час приготування та температура
Комісія з картоплі Айдахо рекомендує випікати картоплю в конвекційній печі при 375 градусах за Фаренгейтом. Однак приготування їх при 400 градусах дає кращі результати. Їх внутрішня температура повинна бути близько 210 градусів при повному приготуванні. Запікайте картоплю до тих пір, поки вони не досягнуть цієї температури, або поки ви не зможете легко проткнути їх виделкою.
Час приготування варіюватиметься від 40 до 50 хвилин, залежно від того, загортаєте ви їх в алюмінієву фольгу, які інгредієнти ви використовуєте та продуктивність вашої духовки. За даними Fine Cooking , випікання картоплі чи інших продуктів в конвекційній печі займає приблизно 25 відсотків менше часу порівняно з традиційною духовкою. Для найкращих результатів використовуйте форму для запікання з низькими бортиками.
Хоча це не єдиний спосіб запікати картоплю. Ви також можете спробувати конвекційні картопляні клинові клинки, запечену солодку картоплю з подрібненим мигдалем, сирну фаршировану запечену картоплю та інші смачні, корисні страви.
Якщо ви плануєте використовувати рецепт, призначений для традиційних духовок, відніміть від 25 до 30 градусів Фаренгейта від зазначеної температури, рекомендує Gourmet Sleuth. Інший варіант - випікати при звичайній температурі духовки, але скоротити час готування на 25-30 відсотків. Щоб залишитись на безпеці, перегляньте посібник користувача та інструкції виробника, які постачаються з вашою конвекційною духовкою.
