Шампіньйон - також відомий як біла кнопка - гриби мають м'який смак, який легко поєднується з іншими смаками. За даними Міністерства сільського господарства США, як сирі, так і варені білі гриби з ґудзиками містять значну міру мінералів та мікроелементів. Шампіньйони - улюблене доповнення до салатів, запіканок, м’яса, грейві, соусів та рагу. Щоб зберегти свіжість, загорніть гриби у вологий паперовий рушник і зберігайте їх у коричневому паперовому мішку до використання.
Крок 1
Протріть кожен гриб вологою ганчірочкою або змоченим паперовим рушником, щоб видалити бруд і сміття зверху і зсередини кришки.
Крок 2
Помістіть гриби на чисту обробну дошку, а з нижньої частини кожного стебла виріжте тонкий шматочок і відкиньте.
Крок 3
Гострим кухарським ножем наріжте шампіньйони приблизно на 1/4-дюймові скибочки.
Крок 4
Розігрійте 1 ст. кожен із оливкової олії та олії екстра діва в сковороді.
Крок 5
Додайте гриби і варіть до тих пір, поки тільки не стане м’яким; зняти з вогню. Приправити за смаком сіллю, перцем і часником за бажанням.
Те, що вам потрібно
-
Гриби шампіньйони
Чиста, волога тканина або паперовий рушник
Дошка для нарізання
Кухарський ніж
Панірована сковорода
Оливкова олія екстра-діви
Масло вершкове
Сіль
Перець
Зубчики часнику або порошок
Порада
Уникайте замочування грибів на водяній бані, щоб запобігти поглинанню зайвої води.
Щоб зберегти вологість грибів, не додайте сіль до закінчення циклу варіння.
Для простої, але ситної закуски начистіть очищені шапки грибів сумішшю нарізаних стебел, панірувальних сухарів та оливкової олії та запікайте в духовці при температурі 400 градусів за Фаренгейтом протягом 15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Ви можете розчинити сушені гриби в звичайній воді та вживати їх так само, як і свіжі гриби.
