Ви можете полюбити крабові торти, які ви отримаєте в улюбленому ресторані з морепродуктами, і задумаєтесь, чи зможете ви відтворити смачну страву в домашніх умовах. Найкращий спосіб приготування крабових тортів, які вже були приготовані, може залежати від того, хто їх приготував. Крабові пироги, як правило, обсмажуються або запікаються в духовці.
Порада
Те, як ви готуєте підготовлені крабові коржі, може залежати від вашого рецепту чи марки. Традиційно крабові коржі обсмажуються на сковороді, але можна також запекти їх у духовці. Який би метод ви не використовували, обов’язково готуйте крабові коржі, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом.
Що таке крабові торти?
Як і запіканки, тушковані страви та м’ясні батони, рецепти тортів з крабових виробів були розроблені багато років тому як метод розширення білка, згідно з харчовою шкалою. Хоча жоден рецепт крабового торта не той самий, до основних інгредієнтів входять крабове м'ясо, хліб або панірувальні сухарі, зволожуючий засіб, такий як майонез або яйця, щоб зв’язати котлети разом і різні трави, спеції та ароматизатори.
Враховуючи, що крабові коржі можуть змінюватись залежно від виробника, а також харчування. Ваші підготовлені крабові пироги можуть містити перелік інгредієнтів, що виходять за межі основ, особливо заморожених сортів.
Згідно з інформацією про харчування, наданою USDA, одна марка заморожених крабових тортів містить різні види морепродуктів, включаючи минтай та кальмари разом із м'ясом крабів, а також картопляний крохмаль та аромат штучного краба. Подача цього замороженого крабового пирога на 3, 5 унції містить 165 калорій, 12 г білка, 6 грам жиру, 15 г вуглеводів та 825 міліграм натрію.
Можна навіть знайти заморожені крабові пироги, які зовсім не містять крабового м’яса. За даними USDA, одна марка замороженого крабового торта містить краби сурімі, що представляє собою суміш минтая, білила, кукурудзяного крохмалю, штучних ароматизаторів та багатьох інших інгредієнтів. Подача цього крабового пирога на 3, 5 унції містить 211 калорій, 10 грам білка, 16 грам жиру, 10 г вуглеводів і 535 міліграм натрію.
Крім довгого списку інгредієнтів, ці підготовлені крабові коржі містять значну кількість натрію. За даними American Heart Association, американці вже споживають надлишкову кількість натрію, що сприяє підвищенню артеріального тиску та збільшує ризик серцевих захворювань.
В ідеалі вам слід обмежити щоденне споживання натрію до 2300 міліграм або менше. Підготовлені вами крабові пиріжки можуть ускладнити вам перебування в рекомендованому діапазоні, якщо ви не вирізаєтесь в іншому місці.
Випікайте або смажте крабові торти
При приготуванні крабових тортів, які вже були приготовані, найкращим методом є той, який рекомендується на коробці чи рецепті. Що стосується більш здорових варіантів приготування, то випічка робить кращий вибір.
Для приготування крабових тортів у духовці попередньо розігрійте духовку до 350 F. Нанесіть форму для запікання на олію для розпилення і викладіть коржі на лист. Для розморожених крабових тортів випікайте 15 хвилин, перевернувши їх на половину, щоб переконатися, що кожна сторона золотисто-коричневого кольору. Якщо ви готуєте крабові коржі, які заморожені, випікайте протягом 25 хвилин, гортаючи наполовину.
Випічка може бути здоровішою, але крабові коржі традиційно смажать. Замість вершкового масла або сало пасеруйте з рослинним маслом з нейтральним ароматом, таким як рапс. Розігрійте сковороду на середньому сильному вогні і додайте невелику кількість олії. Використання меншої кількості олії дає чудовий крабовий пиріг відповідно до цього рецепту LIVESTRONG.com. Готуйте крабові коржі до золотисто-коричневого кольору, приблизно три-п’ять хвилин на кожну сторону.
Якщо ви готуєте крабові торти, які заморожені, перед тим, як обсмажити, обов'язково їх розморожте в холодильнику. Температура замороженого крабового пирога може знизити температуру вашої олії для приготування їжі, що може вплинути на якість вашого крабового пирога.
Оскільки крабові коржі можуть відрізнятися за розмірами та інгредієнтами, вам слід використовувати лише час приготування як керівництво для готовності. Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA (USDA FSIS) пропонує готувати крабові пироги до тих пір, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 165 F для знищення будь-яких збудників харчових продуктів та запобігання перенесенню харчових продуктів.
Виготовлення власних крабових тортів
Заморожені крабові торти можуть бути зручними, але ви можете приготувати крабові коржі достроково, а потім готувати, коли будете готові їх з'їсти. Виготовлення власних крабових тортів з нуля дозволяє зберегти контроль над інгредієнтами, а значить, ви можете використовувати справжнє м'ясо краба, цільнозерновий хліб або суцільнозернові сухарі та власні приправи, щоб додати аромат без усього натрію.
Якщо ви не любитель майонезу, розгляньте рецепт крабового торта no mayo. Натомість використовуйте молоко для додавання вологи. Або пропустіть зволожуючий засіб взагалі, тому що ваші яйця забезпечують вологу, крім того, що вони діють як зв'язуючий засіб.
За даними FSIS USDA, при заморожуванні їжі для подальшого вживання. ви хочете заморозити його якомога швидше. Розгляньте можливість розмістити форму сформованих крабових коржів на листі випічки, а потім у морозилці, що може допомогти їм швидше замерзнути. Приблизно через дві години в морозилці перенесіть свої крабові коржі в герметичну тару, захищену від морозильної камери, а потім наклейте її на етикетку та датуйте. Ваші крабові пироги слід вживати протягом двох місяців.
