На відміну від його попередньо звареного аналога, сира ковбаса з братурстом - це саме те, що випливає з назви - сире м'ясо, яке повинно прогріватися через достатнє для безпечного споживання. Незалежно від того, який спосіб приготування ви виберете, його потрібно нагріти до температури не менше 165 градусів за Фаренгейтом. Ви можете гриль посилання, а потім готувати супутні овочі - наприклад, часник, цибуля, гриби та перець - окремо. Панірування смаження або тушонка дає вам найкраще з обох світів - спосіб приготувати його до бажаної готовності, включаючи в цю ж сковороду інші інгредієнти.
Крок 1
Покрийте сковороду сковородою з розпилювачем або нагрійте вершкове масло або олію на середньому вогні, поки не нагріється, але не палить. Помістіть братурсту в сковороду, залишивши між собою багато місця, і обшукайте їх з усіх боків, поки вони не стануть середньо-коричневим, приблизно дві-три хвилини на кожному кроці. Ковбаси злегка натріть, щоб випустити частину жиру під час готування.
Крок 2
Додайте приблизно 2 склянки води, пива чи сидру, або комбінацію 1 частини води на 1 частину пива чи сидру, щоб рідина вийшла приблизно на півдорозі в сторону сосисок.
Крок 3
Доведіть рідину до кипіння, але не до повного кипіння, оскільки це може спричинити розщеплення ковбаси. Готуйте їх близько 15 хвилин, часто обертаючись, щоб піддавати всі сторони рідиною для приготування. Готуйте до тих пір, поки рідина не зменшиться і сухарі не почне прилипати до сковороди. Вийміть ковбасу на блюдо і готуйте будь-які приправи з овочами в гарячих крапельницях до готовності і трохи не підрум’яниться.
Крок 4
Поверніть ковбаси на сковороду і нагрійте на одну-дві хвилини довше, або поки злегка не підрум’яниться і не стане хрустким. Скористайтеся термометром для м'яса, щоб підтвердити, що шматочки готові повністю до безпечної температури. Зніміть каструлю з вогню і негайно подайте ковбаски.
Те, що вам потрібно
-
Велика, важка сковорода з плоским дном
Рослинна олія, оливкова олія, масло або сковорода спрей
Гострий ніж
Щипці
Вода, пиво або сидр
Вилка
Овочі на ваш вибір
Порада
Зменшити кількість, усунувши початкове стериння та опущення пива; просто додайте воду в сковороду, щоб почати процес приготування. Тушкуйте ковбаски близько 10 хвилин, проколюючи їх ножем, щоб випустити жир у рідину. Злийте рідину і покладіть ковбаси на паперові рушники, щоб вони стікали. Накрийте сковороду кулінарним спреєм і пасеруйте будь-які овочі з приправами до тих пір, поки не стане м'яким. Поверніть блюдо на сковороду і варіть їх ще хвилин 10 або до рум’яності. Подавайте негайно.
Подавайте блюрварту на подачі рулетиків з овочами та квашеною капустою, якщо бажаєте. Або подати братурст з вареною капустою і парою новою дитячою картоплею, заправленою розтопленим маслом, подрібненою свіжою петрушкою, сіллю і перцем. Для осіннього частування, соусом очищені шматочки яблук на сковороді капають і подають ковбасу та яблука до гарячої яєчної локшини.
