Коли полуниця в сезон, важко протистояти прийому додому пінту червоних соковитих фруктів, щоб їсти негайно. Але який найкращий спосіб зберігати нарізану полуницю? Вимиту і нарізану полуницю потрібно зберігати, закривати, в холодильнику, і найкраще використовувати їх якомога швидше, щоб уникнути псування.
Кращий спосіб зберігання нарізаної полуниці
Видання Державного університету Колорадо - а також управління харчових продуктів та лікарських засобів (FDA) - зазначає, що швидкопсувна продукція повинна зберігатися в холодильнику при 40 градусах за Фаренгейтом або нижче, а оптимальна вологість для зберігання ягід повинна залишатися від 90 до 95 відсотків.
Нерозрізані фрукти слід зберігати в більш чіткому ящику в холодильнику, бажано, в закритому пластиковому контейнері або в частково відкритому поліетиленовому пакеті. Немиту полуницю можна зберігати в холодильнику не більше семи днів, хоча, напевно, ви захочете їх з'їсти протягом декількох днів.
Вимийте руки, обрізавши поверхню і ножем до і після приготування полуниці. Порізану або нарізану полуницю потрібно накрити і тримати в холодильнику, якщо їх не їсти протягом двох годин після приготування. Це справедливо, якщо ви ріжете полуницю з цукром - наприклад, якщо ви ріжете полуницю для полуничного коржика або просто хочете мати під рукою нарізану полуницю.
Проблеми з безпекою харчових продуктів
За даними FDA, при зрізанні свіжої продукції це збільшує ризик росту бактерій та забруднення, порушуючи природний зовнішній бар'єр плодів чи овочів. Вивільнення рослинних клітинних рідин при подрібненні або подрібненні продукції забезпечує живильне середовище, в якому хвороботворні мікроорганізми, якщо вони є, можуть виживати або рости.
FDA радить дотримуватися певних рекомендацій, коли готують свіжу продукцію в домашніх умовах, включаючи полуницю. По-перше, виберіть продукти, які не піддаються синці та не пошкоджені, і переконайтесь, що предварільні предмети - наприклад, пакетики салату або кавунові скибочки - холодильні або на льоду як в магазині, так і вдома. Готуючи свіжу продукцію, наприклад, різання полуниці для фруктових лотків, обов’язково це зробити
- Мийте руки протягом 20 секунд теплою водою з милом до і після приготування свіжих продуктів.
- Перед приготуванням або вживанням їжі відріжте будь-які пошкоджені або синяки.
- Продукт промийте перед його очищенням, тому бруд та бактерії не переносяться з ножа на фрукти чи овочі.
- Акуратно розтирайте продукцію, тримаючи її під простою проточною водою - не потрібно користуватися милом або миючим продуктом.
- Промивання фірми виробляють, наприклад, дині або огірки, чистою овочевою щіткою.
- Висушіть продукцію чистою тканиною або паперовим рушником.
Якщо ви турбуєтеся про безпечне зберігання нарізаної полуниці, ви можете заморозити їх. Вимийте полуницю за описаним вище способом і зніміть ковпачки. Помістіть полуницю в поліетиленовий пакет або консервну банку, герметично закрийте і поставте в морозильну камеру до одного року. Ви також можете спробувати змішати 2/3 склянки гранульованого цукру до вашої нарізаної полуниці, з теорією, що цукрова упаковка зберігає аромат, згідно з PennState Extension.
