Зелений чай - це тип традиційного чаю, який споживають споживачі у всьому світі і вперше його вирощували в Індії та Китаї, повідомляє Медичний центр університету Меріленда. Варіанти зеленого чаю забезпечують однакові переваги для здоров’я, за винятком різного рівня інтенсивності, зазначає веб-сайт "Здоров'я до чаю" - компанія, яка виступає за пиття зеленого чаю для користі для здоров'я, а також продає чай. Подібна користь пов'язана з різницею, в якій обробляються чайні листя. Японський зелений чай, як повідомляється, містить 60 відсотків антиоксидантів порівняно з 12-16 відсотків для китайського зеленого чаю.
Японський проти китайського зеленого чаю
І японський, і китайський зелений чай походять з листя тієї ж чайної рослини, Камелії Сіненсіс. Японський зелений чай, також відомий як матча, випускається у вигляді порошку. За словами Себастьяна Беквіта, співзасновника компанії «У пошуках чаю» та дописувача на веб-сайті доктора Ендрю Вейла, матча зберігає своє насичене зелене забарвлення, оскільки листя покриваються циновками до збирання в травні та злегка пропарюються, щоб запобігти бродінню. Цей процес гальмує листя отримувати життєво важливі поживні речовини, і в результаті утворюється більше хлорофілу. Після збирання як китайський, так і японський чайні листя сушать. Матча виробляється подрібненням висушених чайних листків у вигляді порошку, тоді як китайський зелений чай може бути сформований у кулю, скручений або покладений плоскою. Хоча і китайський, і японський зелений чай надають однакові переваги для здоров’я, дослідження, опубліковане в вересневому виданні "Journal of Chromatography", повідомляє, що значення матчі в EGCG в 137 разів більше, ніж у зеленого чаю China Green Tips. Припускається, що оскільки матча була роздроблена у вигляді порошку, чайники споживають більше фактичного листя чаю, а не водний екстракт традиційного китайського зеленого чаю. Однак для підтвердження цих тверджень та подальшої диференціації японського зеленого чаю від китайського зеленого чаю необхідні додаткові дослідження.
Антиоксиданти
Медичний центр університету Меріленда заявляє, що зелений чай багатий потужними антиоксидантами, інакше відомими як поліфеноли, які нейтралізують вільні радикали. За даними університету Райс, вільні радикали можуть пошкодити життєво важливі клітинні компоненти, такі як синтез ДНК, і призвести до прискореного старіння або раку. Антиоксиданти також можуть допомогти інгібувати всмоктування холестерину в кишковому тракті та сприяти виведенню холестерину. UMMC також зазначає, що поліфеноли класифікуються як катехіни, а зелений чай містить шість катехінових сполук, включаючи найбільш часто вивчену сполуку, епігалокатехін-галат або ЕКГК.
Втрата ваги
Як стверджують співробітники веб-сайту Центру Хоффмана, центру додаткової медицини в Нью-Йорку, з'єднання EGCG в зеленому чаї може допомогти встановити здоровий баланс глюкози в крові. За відсутності коливань рівня глюкози в крові організм може відчувати меншу тягу, що може призвести до схуднення. Крім того, видання "Американського журналу клінічного харчування" за грудень 1999 р. Опублікувало дослідження, в якому споживачі зеленого чаю демонстрували підвищену швидкість термогенезу. Термогенез описує процес, за допомогою якого організм метаболізує жир для підтримки або підвищення температури тіла. За даними дослідження, енерговитрати внаслідок окислення жиру зросли з 31 відсотків до 41 відсотків. Дослідники приписують високопотужний EGCG за підвищену швидкість термогенезу. Не ясно, чи стосується дослідження японський чи китайський зелений чай, чи те і інше.
Додаткові переваги
Поліфеноли, які містяться в зеленому чаї, також можуть допомогти полегшити симптоми запалення та сприяти здоровому серцю та серцево-судинній системі. UMMC повідомляє, що зелений чай може заспокоїти запалення шлунково-кишкового тракту, наприклад, викликане хворобою Крона та виразковим колітом, запобігти проти атеросклерозу за рахунок зниження рівня холестерину та тригліцеридів та захистити печінку від згубного впливу токсичних речовин, таких як алкоголь. UMMC не стосується японського або китайського зеленого чаю.
