Хоча ви можете подумати, що гриль - це найкращий спосіб приготування ребер, можливо зробити - і надзвичайно просто - зробити ребра, що випадають, без фольги в духовці. Все, що вам потрібно, - це ваші стійки з ребрами, аркуш для випічки та дріт для охолодження дроту, який розташовується прямо у цій формі для випічки.
Звичайно, як і будь-який метод приготування ребер, ключовим для приготування соковитих ребер в духовці є їх готування низько і повільно - або тривалий час при низькій температурі. Це дозволяє розвивати їх ароматизатори і не дозволяє їм втрачати вологу, яка надходить з жиру в м'ясі, навіть якщо ви не потрапляєте в алюмінієву фольгу.
Готуйте реберця без фольги
Якщо ви закінчилися алюмінієвою фольгою, чи уникаєте її через доповідь за травень 2012 року в Міжнародному журналі електрохімічної науки, яка пов’язана з використанням алюмінієвої фольги під час приготування їжі, до серйозних ризиків для здоров'я, таких як хвороба Альцгеймера, ви можете шукати рішення для випічки. ребра без фольги. Хороша новина полягає в тому, що ви можете робити це з прекрасними результатами, якщо ви повільно готуєте реберця і вибираєте правильний наріз м'яса.
Якщо ви готуєте ребра без фольги, можливо, ви захочете вибрати дитячі реберні спинки, які є одними з найніжніших порізів. Оскільки ви можете втратити частину соків на сковороді, добре почати з ніжного м’яса, оскільки, швидше за все, у вас буде трохи більше ворушіння, але вибір залежить від вас. Ви також можете піти на запасні ребра або кантрі.
Щоб приготувати ребра, розігрійте духовку до 300 градусів за Фаренгейтом. Встановіть дріт для охолодження дроту всередині аркуша для випічки і відкладіть. Приправити м'ясо, як би ви хотіли. Сухі кашки, які містять комбінацію копченої паприки, солі селери, солі, перцю, часникового порошку і цибульної пудри - прекрасний вибір. Багато компаній, що займаються прянощами, попередньо роблять ці сухі натирання для вас, тому все, що вам потрібно зробити, - рівномірно обмазати ребра, і ви готові йти.
Після того, як ребра виправляються, розташуйте їх в один шар зверху дротяної стійки в підготовленому аркуші для випічки. Якщо ви готуєте задні ребра дитини, які важать від двох до чотирьох кілограмів, вам потрібно буде готувати їх приблизно півтори-дві години. Якщо це звучить як занадто багато часу, спробуйте наш рецепт для дитячих задніх ребер для приготування блюд з нетривалими чашками, а замість нього - оцтова шпик.
Незалежно від типу ребра, дотримуйтесь правильних правил безпеки харчових продуктів і готуйте їх до внутрішньої температури 145 F, як рекомендує Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA. Вимірюючи температуру м'яса, переконайтеся, що ви вставляєте свій термометр для м'яса в м'ясну м'ясисту частину ребра, а не безпосередньо в жир, щоб отримати точний показник фактичного м’яса ребра.
Факти харчування ребер
Хоча вони відомі тим, що є жирним нарізкою м'яса, реберні спини немовляти також природно не містять вуглеводів. Поки ви не додаєте солодкого соусу з барбекю або м'ясних рубець з додаванням цукру, коли ви печете ребер без фольги, вони добре поєднуються з режимом дієти з кетогенною або низькою вуглеводністю.
Хоча точні факти харчування ваших ребер змінюватимуться залежно від того, чим ви їх додаєте, якщо ви дотримуєтесь трав і спецій без додавання цукрів або штучних інгредієнтів, USDA перераховує факти харчування для подачі 4-унційних порцій задніх ребер дитини.:
- 183 калорії
- 21 грам білка
- 11 грам жиру
- 4 грами насиченого жиру
- 75 міліграм холестерину
- 29 міліграм кальцію
- 300 міліграмів калію
- 105 міліграм натрію
