Авокадо - найважливіший інгредієнт гуакамоле та інших фаворитів Текса-Мексу - з високим вмістом здорових для серця моно- та поліненасичених жирів та інших необхідних поживних речовин. Хоча авокадо може сприяти здоровому харчуванню, зберігання нарізаного авокадо є проблемою. Нарізання авокадо порушує структуру клітин плодів, піддаючи їх кисню. Окислення перетворює надрізані поверхні коричневими або чорними за пару годин. Чищення нарізаного авокадо з кислою рідиною може тримати їх привабливо зеленими довше.
Крок 1
Наріжте авокадо по довжині, за допомогою зубчастого ножа проріжте жорстку шкіру. Коли край ножа потрапить у яму, обертайте авокадо, поки дві половинки не розділяться. Акуратно витягніть половинки.
Крок 2
Вийміть яму з м’якоті авокадо і викиньте.
Крок 3
Залити приблизно 1 ст. лимонного соку в невелику миску. Занурте в лимонний сік силіконову щітку для випічки, а потім протріть сік по всій зрізаній поверхні половинок авокадо.
Крок 4
Половинки авокадо щільно накрийте пластиковою упаковкою, переконавшись, що обгортання прилягає до якомога більшої частини м’якоті авокадо.
Крок 5
Половинки авокадо охолодити до тих пір, поки ви не будете готові їх використовувати. Нарізаний авокадо залишиться свіжим лише день-два.
Те, що вам потрібно
-
Авокадо Хаса або Флориди
Нарізаний ніж
Дошка для нарізання
Лимонний сік
Маленька миска
Силіконова кондитерська кисть
Пластикова упаковка
Порада
Віра, що зберігання ями всередині зрізаного авокадо забезпечує свіжість, є міфом, згідно з інформацією дошки Hass Avocado. Хоча велика кругла яма обмежує кількість м'яса, що піддається окисленню, насіння не містить жодних поживних речовин, що перешкоджають пожовтінню.
Щоб запобігти окисленню пюре з авокадо або гуакамоле, помістіть авокадо в миску і натисніть пластиковою обгорткою по поверхні фруктів. Потім накрийте миску іншим листом пластикової упаковки і поставте в холодильник до одного дня.
Увага
Якщо відбувається окислення і порізана поверхня авокадо стає чорною, все не втрачається. Просто відріжте окислений шар плодів і відмовтеся. Вживайте авокадо негайно.
