Завдяки повільній плиті, прийом їжі вже не є єдиним варіантом вечері. Кухонний інструмент, що економить час, може мати майже все, що готово пройти до моменту, коли ви повернетесь з роботи додому, навіть повільна копчена шинка.
Порада
Готуйте копчену шинку на повільному вогні протягом 5-6 годин у повільній плиті. Використовуйте свою улюблену медову глазур як кулінарну рідину.
Вибір копченої шинки
Переглядаючи м'ясну секцію продуктового магазину, ви можете знайти багато сортів шинки, включаючи свіжі, в’ялені та копчені. Більшість копчених шинок спочатку виліковують, згідно з даними USDA, що означає, що сіль, нітрити, цукор або інші консерванти додавали до м’яса, шляхом ін’єкцій або масажу. Після затвердіння шинку коптять в коптильні, щоб додати більше аромату і продовжити термін її зберігання.
Копчена шинка може бути позначена як варена або готова до їжі, згідно з USDA. Не обов’язково готувати копчену шинку з копченою шинкою, але потрібно приготувати копчену шинку з написом «готувати» до їжі. В будь-якому випадку ви можете використовувати свою повільну плиту, щоб розігріти попередньо приготовлену шинку або повністю приготувати копчену шинку, яка потребує готування.
USDA рекомендує, коли під час розігрівання повільної копченої шинки слід варити, поки шинка не досягне 165 градусів за Фаренгейтом. Для вашої копченої шинки перед вживанням їжі ідеальною внутрішньою температурою приготування є 145 градусів за Фаренгейтом. Ці рекомендації щодо температури гарантують, що будь-які потенційні бактерії в м'ясі не вбиваються, тому ніхто не хворіє.
Копчена шинка повільна плита
Коли ви робите свою шинку з котлет у вазон, вам потрібно врахувати розмір вашої повільної плити, перш ніж купувати шинку. Згідно з PennState Extension, ваша повільна плита не повинна бути більше ніж на дві третини, інакше ви ризикуєте переварити м'ясо.
Повільні плити бувають різних розмірів, починаючи від 1 до 7 кварталів. Перегляньте посібник користувача з повільною плитою, щоб визначити, який розмір з шинкою найкраще підходить для вашого кухонного інструменту. Дотримуйтесь цього легкого рецепту, натхненного статтею LIVESTRONG.com для приготування шинки на вашій електричній жаровні. Використовуйте 7-квартну повільну плиту для 8-фунтової копченої кости, спіральної шинки.
Інгредієнти:
- 8-фунтовий копчений, кістковий-спіральний шинка
- 1/2 склянки апельсинового соку
- 1/2 склянки меду
- 1/2 склянки Діжонської гірчиці
- 1/2 склянки коричневого цукру
Напрямки:
- Розпиліть свою повільну плиту кулінарним спреєм і додайте свою шинку.
- У невеликій мисці змішайте мед, гірчицю та коричневий цукор, після чого перелийте свою шинку.
- Готуйте на слабкому повітрі протягом 5 - 6 годин або поки ваша шинка не досягне бажаної температури.
Для шинки з повільним кухонним плитою з повільною плитою зробіть 1/4-дюймовий надріз, створивши алмазну форму, перед тим як додати медову глазур і готувати на низькому рівні. Дотримуйтесь інструкцій, наданих виробником вашої повільної плити, щоб визначити, як довго варити.
Копчена шинка і здоров'я
Що стосується вашого здоров'я, то оброблене м'ясо, як шинка, привертає багато уваги. У звіті з жовтня 2019 року, опублікованому в « Анналах внутрішньої медицини», було висловлено припущення, що дорослим не потрібно зменшувати споживання цих страв, як було рекомендовано раніше. Автори звіту навели мало доказів на підтвердження рекомендованих обмежень.
Однак і школа громадського здоров'я Гарвардського ТН Чана, і Всесвітній фонд досліджень раку не згодні. За словами Гарварда, існує ціла кількість доказів, які пов'язують споживання обробленого та червоного м'яса з хронічними захворюваннями, включаючи захворювання серця, діабет другого типу та рак. Всесвітній фонд дослідження раку говорить, що слід суттєво обмежити споживання обробленого м’яса через пов'язані з цим ризики для здоров'я.
У порівнянні з іншими видами м’яса, шинка мало калорій і жиру. Однак завдяки обробці, яку він зазнає, він дуже високо містить натрію. На основі даних про поживні речовини USDA, порція копченої шинки на 3 унції містить 80 калорій, 14 грам білка, 2, 5 грама жиру, 1 грам насиченого жиру, 1 грам вуглеводів та 890 грам натрію.
Вміст натрію у вашій копченій шинці відповідає 37 відсоткам денної норми. Згідно з оглядом у березні 2015 року, опублікованим в Журналі Американського кардіологічного коледжу , занадто багато натрію у вашому раціоні впливає не тільки на артеріальний тиск, але й на роботу нирок, баланс рідини, рівень гормонів та роботу серця.
