Готувати рис може бути складно. Важко оцінити, скільки сирого рису переводить на порцію рису та співвідношення рис / вода, яке вам потрібно, щоб потрапити на солодке місце між сухим і кашкоподібним. Як тільки ви отримаєте правильні пропорції, все буде налаштовано.
Співвідношення рис-вода
Подача рису - це еквівалент півсклянки вареного рису, за даними Американської асоціації серця. Отже, щоб зробити дві порції рису, потрібно зробити 1 склянку вареного рису.
Простий спосіб запам'ятати співвідношення рису до води - це метод 1-2-3. За даними Мічиганського державного університету, 1 чашка сухого рису, приготованого з 2 склянками води, дає 3 склянки або шість порцій вареного рису. Якщо ви хочете зробити лише 2 порції, або 1 склянку вареного рису, вам знадобиться третина склянки рису і дві третини склянки води.
Як приготувати білий рис
Виконайте ці дії, щоб приготувати білий рис для двох людей. Все, що потрібно, - це практика щоразу отримувати ідеальний пухнастий рис.
- Почніть з окропу: Марта Стюарт рекомендує додавати рис у воду лише після того, як він закипить. Для цього доведіть воду до кипіння в каструлі. Насипте рис і пів чайної ложки солі. Підтримуйте температуру на середньому рівні, поки вода знову не почне кипіти.
- Нехай рис вариться : Як тільки вода закипить, зменшіть тепло до кипіння. Накрийте каструлю кришкою і дайте рису варитися до тих пір, поки він не стане м’яким і не вбере всю воду. За словами Марти Стюарт, на приготування пішло близько 16-18 хвилин. Коли це буде зроблено, ви повинні побачити кратери в рису, викликані витіканням пари.
- Нехай париться: зніміть рис з вогню, але залиште кришку на 10 хвилин, щоб він міг паритися.
- Подайте його: Використовуйте виделкою, щоб розсипати рис, перш ніж подавати його.
Харчовий коефіцієнт білого рису
Білий рис - це надійний соусник, який супроводжує такі страви, як страви-фрі та каррі. Недорогий і простий у приготуванні, він є основним продуктом у багатьох частинах світу.
Але ось що слід знати про білий рис. На відміну від коричневого рису, який є цільним зерном, білий рис - це очищене зерно. Гарвардська школа громадського здоров’я Чан Чан зазначає, що процес полірування та очищення позбавляє білого рису його волокнистого висівного шару та поживного шару зародків, залишаючи лише крохмалистий, білий ендосперм.
Таким чином, білий рис втрачає більшість клітковини, мінералів, вітамінів групи В та фітохімікатів. Хоча деякі збагачені сорти містять частину заліза та вітамінів групи В, вони містять лише частину початкового живлення.
Дієтичні рекомендації США або США щодо дієтичних норм 2015-2020 рр. Рекомендують замінити рафіновані зерна цільними зернами, наприклад коричневим рисом, хіноа та вівсом. Насправді, рекомендується, щоб принаймні половина вашого щоденного споживання зерна була з цільних зерен. Тож, хоча ви можете прокрастись у випадковій подачі білого рису, якщо ви їсте рис регулярно, вам слід замість цього перейти на цільне зерно.
