Якщо ви шукаєте смачну рибу з низьким вмістом жирів і калорій, а також з високим вмістом білка - і це можна приготувати кількома способами - сом може бути вашою відповіддю. 3-унційна порція сома містить приблизно 1 грам насиченого жиру, 100 калорій і 13 грам білка. Хоча існує багато різновидів сома, ресторани та ринки морепродуктів зазвичай пропонують канального сома. Хоча цей тип сома, як правило, вирощується на фермах, це один з найчистіших і безпечно вирощених харчових білків, доступних на сучасному ринку, повідомляє Південний регіональний центр аквакультури Техасу A&M. Дотримуючись кількох порад, ви можете подавати цілого, запеченого в духовці сома, як здорову альтернативу м'ясу.
Крок 1
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Промийте сома під прохолодною водопровідною водою і обсушіть паперовими рушниками.
Крок 3
Внутрішню частину форми для запікання накрийте шматочком алюмінієвої фольги. Помістіть на фольгу в центрі форми для випічки кілька скибочок лимона і гілочки свіжої трави, наприклад, чебрецю, петрушки або орегано.
Крок 4
Наріжте три діагональні щілини 1/2 дюйма на кожній зовнішній стороні риби, використовуючи гострий ніж. Забивання риби допомагає розподілити тепло, тому риба готується рівномірно.
Крок 5
Посипте зовнішню сторону всього сома кошерною сіллю, а потім просочіть його оливковою олією. Викладіть весь сом на форму для запікання, зверху на шматочки лимона і зелень.
Крок 6
Втирайте всередину риби кошерною сіллю та оливковою олією. Помістіть додаткові шматочки лимона і свіжу зелень разом з лавровим листом в рибну порожнину. Якщо ви любитель часнику, можете включити пару подрібнених зубчиків зі свіжою зеленню.
Крок 7
Закрийте рибу і викладіть кілька тонких скибочок свіжого лимона та додаткових свіжих трав на стороні, зверненій вгору.
Крок 8
Зігніть краї алюмінієвої фольги вгору, щоб створити імпровізовану форму для випічки навколо риби і утримувати соки, які утворюються під час варіння.
Крок 9
Помістіть форму для запікання в попередньо розігріту духовку і запікайте до тих пір, поки риба не буде добре зварена, як правило, до 30 хвилин для риби від 2 до 2 фунтів.
Крок 10
Вийміть форму для випічки з духовки і перед подачею перекладіть весь сом на теплу тарілку.
Те, що вам потрібно
-
Соми, виїмки та зябра видалені
Паперові рушники
Ніж
Бумага для випікання
Алюмінієва фольга
Кошерна сіль
Оливкова олія екстра-діви
Лимони
Свіжа зелень
Часник
Блюдо
Порада
Для додаткового аромату перед тим, як поставити його в духовку, налийте чашку-дві сухого білого вина у форму для запікання фольгою.
