Відповідно до рецептів порад, їсти сирі паростки не рекомендується через ризик виникнення бактерій та харчових захворювань. Приготування паростків люцерни вбиває будь-які потенційні бактерії на них, забезпечуючи безпеку. Паростки залишаються свіжими лише кілька днів, навіть якщо ви зберігаєте їх у холодильнику. Купуйте лише стільки, скільки зможете з'їсти за пару днів, і відмовтеся, коли паростки стануть слизистими або в’янутими.
Крок 1
До парових фарш додайте паростки люцерни, але зачекайте до останньої хвилини. Згідно з рекомендаціями щодо рецептів, паростки не слід варити більше 30 секунд, інакше вони в’януть. Посипте всі овочі, які ви плануєте готувати, а потім додайте паростки для швидкої суміші в кінці.
Крок 2
Додайте паростки люцерни в супи та рагу. Зачекайте, поки суп закінчиться варіння, потім змішайте паростки люцерни. Тепло води трохи зварить паростки, не усунувши повністю їх хрусткої текстури.
Крок 3
Помістіть паростки люцерни в лоток і поставте їх у духовку на хвилину-дві. Це дозволить «підсмажити» паростки, надавши їм хрустку текстуру під час варіння та позбувшись від будь-яких бактерій, які можуть бути присутніми. Вийміть їх, перш ніж вони стануть коричневими. Додайте їх у салати, бутерброди або обгортки.
