У натуральному вигляді мед має неймовірно довгий термін зберігання. За даними Eat By Date.com, мед, запечатаний у щільно закріпленій банці, може тривати нескінченно, доки він не зберігається у темряві чи вологих умовах. Зневоднення меду забезпечує невизначений термін зберігання, незалежно від місця його зберігання. Дегідратор виводить вологу з меду і забезпечує відсутність знебарвлення або кристалізації. Зневоднення також не дозволяє дріжджам рости на меді, що може зіпсувати солодкий смак.
Розкладіть його
Розповсюдження меду на пергаментному папері - це перший крок у процесі зневоднення, згідно Dehydrate2Store. Пергаментний папір може протистояти тепла, що утворюється дегідрататором, що виводить всю вологу. Замість пергаментного паперу можна використовувати фруктові рулонні листи, спеціально розроблені для дегідрататорів. Популярна харчова речовина, створена медоносними бджолами, мед може містити високий вміст вологи, що в кінцевому підсумку призводить до бродіння та втрати смаку, згідно з дослідженням, проведеним Міжнародним журналом Ambient Energy. Зневоднення виводить вологу.
Нагрійте
Dehyrdate2Store рекомендує встановити ваш дегідратор на 120 градусів, як тільки мед розкинеться і буде готовий до сушіння. Помістіть мед та пергаментний папір - або фруктовий лист для завивки - в дегідратор та будьте напоготові. Коли мед затвердіє і почне розбиватися, вийміть його з дегідрататора. Мед буде горіти, якщо залишити його в дегідраторі занадто довго. Якщо його вивезти занадто рано, мед все одно буде містити вологу і зберігати свою густу текстуру.
Охолодіть його
Видаліть мед з дегідрататора, як тільки він буде досить крихким, щоб розбити його на шматки. Дайте меду охолонути. Не зберігайте мед у місцях, де присутня вологість або вологість. Зберігання меду в сухому приміщенні під час охолодження зберігає зайву вологу.
Подрібніть його
Як тільки мед охолоне, помістіть зневоднені шматочки в блендер. Це завершальний крок, і блендер перемелює зневоднений мед в цукроподібну речовину. Зневоднений медовий цукор - або порошок - можна використовувати як пряність для додання природного удару солодкості до різноманітних хлібобулочних виробів. Зберігання все ще важливо, навіть після зневоднення. Зберігайте зневоднений мед щільно закритим і розміщеним у сухому приміщенні. Піддаючи зневодненого меду вологим або вологим умовам перетворює порошок з сухого на клейкий.
