Зелень комірця містить кальцій, калій та вітаміни А, С та К. Одна чашка комірців містить понад 20 відсотків від рекомендованої добової норми клітковини та 5, 7 г білка. Ці густі, зелені листя пов’язані з капустою, але на відміну від капусти, зелень комірчаста відростає, а не утворює головки. Стебло комірців буде надаватись під час збирання молодих ніжних листків і відварювати їх як гарнір або додавати їх у супи, щоб створити поживний бульйон.
Крок 1
Наповніть раковину прохолодною холодною водою. Якщо покласти руки в прохолодну воду вас турбує, надіньте рукавички. Відкладіть велику миску вбік, щоб утримувати мокрі коміри.
Крок 2
Окремі коміри, які, ймовірно, прийшли - або були збережені - зв'язані разом.
Крок 3
Розкладіть нашийники по всій поверхні води. Натискайте на великі листя, притискаючи їх до води.
Крок 4
Агітуйте комірці, помахуючи їх обережно руками назад або назад, або даючи їм піднятися на поверхню, а потім повторно натискаючи на спинку.
Крок 5
Витягніть нашийники з води, помістіть їх у миску, після чого злийте воду з раковини. Ви побачите зернистість і бруд на дні мийки. Промийте це, а потім поповніть раковину і знову вимийте коміри. Робіть це три-чотири рази, або поки ви не побачите жодної крупи у воді після витягування нашийників.
Те, що вам потрібно
-
Велика миска
Паперові рушники
Порада
Якщо змивання зерна і бруду з комірів вниз у вашій раковині або утилізації сміття спричинить проблему з водопровідом, подумайте, чи вимийте їх у великій мисці або почистіть відро. Потім ви можете скинути сиру воду назовні або повторно використовувати її для цілей "сірої води", наприклад, для поливу рослин.
Після того, як комірці зеленіють, багато кухарів очищають м’якоть листя від обох боків великого деревного стебла. Викиньте стебло і наріжте або відірвіть решту листя на шматочки розміром з укусами перед варінням.
