Хоча деякі люди вважають, що вам потрібно відмовитися від усіх солодких частувань, якщо ви діабетик, це не обов'язково. Вибір правильних продуктів і правильне планування споживання вуглеводів протягом дня можуть зробити можливість балуватися при нагоді. Хоча морозиво містить вуглеводи і може дещо підвищити рівень цукру в крові, воно не обов’язково спричинить сплески цукру в крові.
Вміст вуглеводів
Вміст вуглеводів в морозиві різниться. На 1/2-скляну порцію шоколадної м'якої подачі або стільки ж безмолочного морозива без додавання цукру в ароматі, відмінному від шоколаду, є приблизно 19 грамів вуглеводів. Преміум ванільне морозиво, з іншого боку, може містити цілих 24 грами, а інші смакові смакові якості, такі як ті, що містять шматочки цукерок або інших солодощів, можуть бути навіть вищими у вуглеводах. Одна порція вуглеводів для діабетика становить 15 грам, а діабетики зазвичай можуть їсти від трьох до п’яти порцій за один прийом їжі або від однієї до двох порцій на перекус і досі підтримують відносно стабільний рівень цукру в крові. Це означає, що порція морозива на 1/2 склянки може зайняти половину порції вуглеводних порцій їжі і може містити більше, ніж кількість вуглеводів, дозволених на закуску.
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс допомагає передбачити, наскільки певна їжа може підвищити рівень цукру в крові після її вживання. Їжа з низьким вмістом глікемічного індексу з показниками 55 або менше не призводить до того, що рівень цукру в крові сильно зростає, тоді як їжа з показниками понад 76 може призвести до значного підвищення. Звичайне напів-ванільне, напів шоколадне морозиво має загальний показник близько 57, а малиновий пульсатор з низьким вмістом жиру має GI 79. Однак деякі морозиво з низьким вмістом жиру мають показник GI до 24 та преміум-шоколадне морозиво має GI близько 37.
Глікемічна навантаження
Глікемічний індекс не враховує типовий розмір порції. Через це глікемічне навантаження може бути кращим способом оцінити потенційний вплив їжі на рівень цукру в крові. Будь-який бал до 10 років вважається низьким. Більшість морозива, навіть малинова бризка з високим показником GI, все ще підпадає під низьку категорію, з показниками від 1 до 9. Це означає, що поки ви тримаєте розмір порції до 50 грам морозива, він не повинен негативно впливають на рівень цукру в крові. Це було б трохи менше 1/3 склянки м'якої подачі, приблизно 1/4 склянки преміального морозива або трохи більше 1/3 склянки знежиреного морозива.
Мінімізація ефектів
Морозиво з аспартамом, сорбітом або манітолом рідше підвищує рівень цукру в крові, ніж ті, які підсолоджені деякими іншими типами підсолоджувачів. Вибирайте морозиво без надбудов, таких як цукерки, печиво або ароматичні завитки. Шукайте морозиво з нижчим вмістом вуглеводів, і їжте лише невелику порцію разом з їжею, яка має низький вміст глікемічного індексу або містить дуже мало вуглеводів, оскільки це знизить загальний ефект вашої їжі або перекусів на рівень цукру в крові. Наприклад, ви можете наповнити чашу, наповнену фруктами з низьким вмістом ГІ, наприклад, полуницею або нарізаними персиками, а зверху покладіть лише невелику порцію ванільного морозива.
