Дієтичні рекомендації для американців вважають молочні продукти важливою частиною здорового харчування. Однак багато молочні продукти вважаються дуже багатими вуглеводами, особливо для людей, які дотримуються кетогенних та інших дієт з низьким вмістом вуглеводів. Хоча такі дієти не повинні бути без молочних продуктів, мало молочних продуктів сумісні з ними, оскільки вони, як правило, суворо обмежують вуглеводи.
Здорові дієти та споживання молока
Дієтичні рекомендації для американців рекомендують, що більшість людей, які споживають стандартну дієту на 2000 калорій, повинні споживати приблизно 3 склянки молочного продукту щодня. Здоровішими продуктами вважаються знежирені або з низьким вмістом жиру.
Молочна продукція включає різноманітні продукти, включаючи молоко, йогурт та сир. Молочна продукція може включати навіть збагачені соєві продукти.
Соєві напої, що містять сою, містять такі поживні речовини, як кальцій, вітамін А та вітамін D. Ці продукти вважаються еквівалентними молочним продуктам, оскільки вони мають подібний харчовий профіль порівняно з іншими напоями, виготовленими з молока тварин. Однак інші продукти на рослинній основі не вважаються еквівалентними.
Макроелементи в молоці
Макроелементи в молоці дещо змінюються залежно від того, ви вибираєте продукт без знежиреного або повножирного виробництва. Молочні продукти особливо багаті білком. У кожній чашці (8 унцій) вони забезпечують:
- 8, 3 грама білка для знежиреного (знежиреного) молока
- 8, 2 грама білка на 1 відсоток нежирного молока
- 8, 1 грама білка на 2 відсотки нежирного молока
- 7, 7 грам білка для повноцінного молока
- 7 грам білка для несолодкого соєвого молока
Кількість жиру є найбільш змінною між видами молока. У кожній чашці (8 унцій) є:
- Немає жиру для знежиреного (знежиреного) молока
- 2, 4 грама жиру на 1 відсоток нежирного молока
- 4, 8 грама жиру на 2 відсотки нежирного молока
- 7, 9 грам жиру для повноцінного молока
- 4 грама жиру для несолодкого соєвого молока
У той час як продукти на основі молока тваринного походження мають подібну кількість вуглеводів, соєвих напоїв набагато менше. У кожній чашці (8 унцій) вони постачають:
- 12, 2 грама вуглеводів для знежиреного (знежиреного) молока
- 12, 2 грама вуглеводів на 1 відсоток нежирного молока
- 11, 7 г вуглеводів на 2 відсотки молока з низьким вмістом жиру
- 11, 7 г вуглеводів для молока з повноцінного жиру
- 4 грама вуглеводів для несолодкого соєвого молока
За даними управління харчових продуктів та лікарських препаратів, добові значення макроелементів у звичайній дієті становлять 300 грамів вуглеводів, 65 грамів жиру та 50 грамів білка на день. Однак дієтичні макроелементи можуть істотно відрізнятися. Дієти з низьким вмістом вуглеводів сильно відрізняються від стандартних дієт, оскільки вони хочуть, щоб люди споживали набагато менше вуглеводів і набагато більше жиру.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів та схуднення
Хоча вони спочатку були створені, щоб допомогти лікувати епілепсію, дієти з низьким вмістом вуглеводів стали популярними методами схуднення. Дієти з низьким вмістом вуглеводів змінюють співвідношення макроелементів, так що ви споживаєте приблизно стільки ж білка, але набагато більше жирів і набагато менше вуглеводів. Зазвичай дієти підраховують чисті вуглеводи , які є вуглеводами, крім тих, що надходять із волокон та цукрових спиртів.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути дещо ліберальними або можуть бути дуже суворими. Однією з найбільш ліберальних дієт з низьким вмістом вуглеводів є дієта Аткінса 100, варіація стандартної дієти Аткінса, яка прихильників споживає близько 100 чистих вуглеводів на день. На відміну від цього, сувора дієта з низьким вмістом вуглеводів - це кетогенна дієта, яка прихильників споживає 20 чистих вуглеводів на день або менше.
Більшість людей, які прагнуть до зниження дієти з низьким вмістом вуглеводів, споживають якомога менше вуглеводів. Приблизно 20 чистої кількості вуглеводів щодня зазвичай вважається розумним зниженням. Ця кількість вуглеводів дозволяє обмежити нездорову їжу з вуглеводів, але інтегрувати в свій раціон поживні речовини зі здорової їжі, як волокнисті овочі, горіхи та жирні фрукти.
Вуглеводи в молоці
Оскільки в молоці немає жодної клітковини, це означає, що всі вуглеводи в цьому напої зараховуються до обмеженої кількості сірчаних вуглеводів з низьким вмістом вуглеводів. Досить ліберальна дієта з низьким вмістом вуглеводів, як Atkins 100, може дати вам споживати чашку (або навіть кілька склянок) молока щодня. Однак чашка молока виявиться нерозумною для людей, які дотримуються суворіших кетогенних дієт.
Оскільки в молоці на склянку є близько 12 вуглеводів, випивання однієї склянки молока на суворій кетогенній дієті означатиме, що у вас залишиться лише вісім чистих вуглеводів, які потрібно споживати в день. Це не велика кількість вуглеводів: вісім чистих вуглеводів - це більше половини склянки варених помідорів, що еквівалентно 3 столовій ложці часнику і трохи менше 1 склянки вареної брюссельської капусти.
Забороняється вибирати молочні продукти на кето дієтах ні в якому разі не потрібно, але інші багаті жиром молочні продукти, такі як масло, вершки та тверді сири, набагато частіше споживаються на дієтах з низьким вмістом вуглеводів порівняно з молоком. Якщо ви прагнете пити молоко і дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, найкращим варіантом може бути збагачене соєве молоко, оскільки воно містить лише третину вуглеводів на чашку.
Насичені жири і молоко
Хоча дієтичні рекомендації для американців пропонують вживати 3 склянки молочних продуктів на день, вони рекомендують вживати продукти з низьким вмістом жиру та знежирених продуктів. Це тому, що насичений жир в продуктах тваринного походження шкодить вашому здоров’ю.
За даними Американської асоціації серця, більшість людей повинні вживати не більше 13 грамів насиченого жиру в день. Надмірне споживання насичених жирів може збільшити рівень холестерину та ризик серцевих захворювань та інсульту. Багато молочних продуктів багаті насиченими жирами. Навіть 1 відсоток молока, в якому значно знижена кількість жиру, має 1, 5 г насиченого жиру на чашку.
Насичені жирові та низьковуглеводні дієти
Багато людей на дієті з низьким вмістом вуглеводів або кетогенною їжею споживають велику кількість насичених жирів, оскільки ці дієти містять велику кількість жирів та низьку кількість вуглеводів. Однак в основному більшість цих жирів повинна надходити з рослинних джерел, забезпечуючи їх здоровими поліненасиченими та мононенасиченими жирами.
У знежиреному молоці практично немає насичених жирів (0, 1 г насиченого жиру на чашку). Однак його вміст вуглеводів робить його непридатним для більшості дієт з низьким вмістом вуглеводів. Однак у соєвому молоці є лише 0, 5 г насиченого жиру на склянку. Якщо ви прагнете пити молоко на дієті з низьким вмістом вуглеводів, соєве молоко, мабуть, найздоровіший і підходящий вибір.
