Знаючи, які страви є кислими, а які - основними, стане в нагоді, коли ви консервуєте. Якщо ви шукаєте план лужної дієти, вам краще зосередитися на здоровій, всебічній дієті.
Основні продукти харчування найкращі?
Прихильники лужної дієти кажуть, що вона допомагає схуднути і, можливо, боротися з раком. Це може бути правдою, але не з тих причин, які ви думаєте, згідно з доктором медичних наук Андерсона в Техаському університеті.
Основна їжа має більш лужну природу. Шкала рН (від 7 до 14) вимірює, чи є щось кислим чи основним. Кислі сполуки знаходяться на нижньому кінці шкали. Основні сполуки, які є більш лужними, складають від 7 до 14 за шкалою. За даними UC San Diego Health, кров людини зазвичай становить від 7, 3 до 7, 4.
Лужна дієта, яка ґрунтується на ідеї, що вживання лужної їжі робить ваш організм менш схильним до раку, не було доведено, вказує Центр MD Anderson. Ці твердження засновані на дослідженнях клітин, вирощених у лабораторії, а не на клітинах людини. Пухлини в організмі людини набагато складніші, ніж штучні клітини.
Основні продукти, що містяться в лужній дієті, включають деякі фрукти, овочі та багато води. Дієта дійсно сприяє здоровому харчуванню, заявляє Центр медичних наук. Поряд з фруктами, овочами та гідратацією, вона потребує скорочення цукру, алкоголю, м'яса та перероблених продуктів.
Продукти харчування за шкалою pH
Згідно з науковим центром з охорони здоров’я Техаського університету A&M, їжа, яку ви їсте, не впливає на рівень крові. Ваш організм підтримує нейтральний pH приблизно 7, 4 від таких природних тілесних функцій, як дихання та сечовипускання. Лужна дієта рекомендує обмежувати білок, проте Texas A&M повідомляє, що здорові білки необхідні для росту м’язів та схуднення. Плюс ці поживні речовини допомагають вашому організму виводити кислоту через сечу.
Більшість фруктів і овочів, як правило, є базовими харчовими продуктами, а це означає, що вони перевищують 7 за шкалою pH, згідно з даними Міжнародного фонду з питань харчової інформації. До цієї категорії потрапляють і білкові рослинні рослини.
М'ясо, згідно з відомостями про харчові технології Державного університету штату Оклахома, зазвичай кисле. Так є більшість риби та морепродуктів. Молочні продукти коливаються в основному від 4 до 6, 5, хоча молоко може бути до 7, 3, що означає, що воно менш кисле. Якщо ви хочете їсти більше рослинної їжі та менше м’яса, молочних та перероблених продуктів, однак вам слід зробити це, оскільки це здорові продукти, а не тому, що вони зроблять ваш організм менш кислим.
Лужна вода зазвичай не краща, ніж звичайна вода, згідно з клінікою Майо. Центр MD Anderson додає, що більшість лужних вод - це мінеральна вода у пляшках, яка не допоможе вам і не зашкодить.
Ось значення pH деяких звичайних продуктів, згідно з Оклахома штатом:
- Яблука (червоні смачні): 3, 9
- Банани: 4, 5 - 5, 2
- Полуниця: 3, 0 до 3, 5
- Апельсини: 3, 1 до 4, 1
- Яловичий фарш: 5, 1 - 6, 2
- Смажена індичка: 5, 7 - 6, 8
- Курка: 6, 5 - 6, 7
- Прісноводна риба: 6, 6 - 6, 8
- Риба тунця: 5, 2 - 6, 1
- Молоко: 6, 2 до 7, 3
- Масло вершкове: 6, 1 - 6, 4
- Хліб: 5, 3 до 5, 8
Лужна дієта підтримує здоров’я нирок
Існує один тип проблем зі здоров’ям, яким може допомогти лужна дієта, і це захворювання нирок. Незважаючи на те, що взагалі існує обмеженість доказів щодо лужної дієти, дослідження, проведене у травневому випуску журналу «Ниркове харчування», зробило висновок, що більш лужна дієта може принести користь пацієнтам з хронічною хворобою нирок.
Багато продуктів, рекомендованих у цій шкалі, - це фрукти та овочі, включаючи зелені листові овочі, брюссельську капусту, капусту, цибулю, часник, салат, огірок, редьку, кабачки, селеру та руколою. Автори дослідження рекомендують страждаючим захворюваннями нирок їсти дві-три порції цих продуктів щодня.
Інші овочі, такі як кукурудза, горох, шпинат, щавель і буряк, збільшують навантаження оксалатів або кисле навантаження на нирки. Так само і ревінь. Ті, хто мають захворювання нирок, повинні уникати продуктів, що збільшують навантаження оксалатів.
Пацієнтам із захворюваннями нирок також рекомендується обмежувати їжу з високим вмістом калію, а багато лужних продуктів містять багато калію. Хоча автори виявили, що пацієнти, які їли дієту з низьким вмістом білка, мали більше фруктів та овочів, ніж ті, хто цього не зробив, вам слід проконсультуватися з лікарем щодо дієтичних порад.
Зверніться до медичного фахівця перед початком будь-якої дієти. Вживання дієти, збагаченої фруктами, овочами, цільними зернами, горіхами та насінням, скорочуючи м'ясо, перероблені продукти та алкоголь, - це те, до чого люди повинні прагнути, додає доктор медичних наук Анддерсон.
