Додайте трохи смаку своєму репертуару на вечерю, гриль карне асада, тип маринованого стейка. Подайте його з тортильями або над рисом, а також додайте піко де гало, приготований з соковитих помідорів, вершкового авокадо і приправи для ароматної страви.
Швидкий і простий рецепт карна-асади вимагає або біфштексу зі спідницею, як цей рецепт з клініки Майо, або біфштекса, як з Американської кулінарної федерації. Згідно зовнішньої біфштексу, також відомий як тарілка з яловичини, за даними Cattleman's Beef Board. Як і фланковий стейк, це тонкий ароматний виріз, який чудово смакує, коли маринується та на грилі на сильному вогні.
Інгредієнти Carne Asada
- Пісна яловичина: для автентичного рецепту carne asada виберіть або півкіло фундука, або півкіло біфштексу. Однак ви можете використовувати інший пісний нарізку, наприклад, філе, якщо це все, що ви можете знайти в місцевому продуктовому магазині.
- Цитрусові соки, такі як липа: Сік з двох лаймів становить основу маринаду, хоча інші рецепти, як, наприклад, Рада з яловичини Пенсильванії, також вимагають півсклянки апельсинового соку.
- Оливкова олія екстра-діви: Додайте в маринад чверть склянки оливкової олії, хоча ви можете скоротити її до 2 столових ложок, якщо намагаєтесь контролювати калорії.
- Приправи: до маринаду додайте 1 чайну ложку кмину, 1 чайну ложку перець чилі перець, 2 столові ложки часнику, 2 столові ложки кінзи, 1/4 чайної ложки кошерної солі і 1 столову ложку цукру або 2 чайні ложки меду на трохи солодкість. Для найкращого аромату пограйте з мексиканськими приправами та спеціями, щоб знайти справжній рецепт карне асади, який вам подобається.
Як гриль Карне Асада
- Поєднайте інгредієнти маринаду: У великій мисці або поліетиленовому пакеті з блискавкою поєднайте цитрусові соки, оливкову олію екстра-діви і всі приправи. Додайте в маринадну суміш біфштекс з білизни або спідниці і переконайтесь, що він добре покритий.
- Безпечно маринуйте карна-асаду в холодильнику. Нехай стейк маринується не менше чотирьох годин або протягом ночі. Американська агенція з контролю за продуктами і ліками (FDA) рекомендує завжди маринувати їжу в холодильнику, а не на прилавку, і ніколи не використовувати повторно маринад.
- Приготуйте гриль: Гриль карне асада починається з включення гриля на сильний вогонь. Помістіть стейки на стійку для грилю, покриту кулінарним спреєм.
- На грилі асада на грилі: покладіть м’ясо на гриль і готуйте приблизно шість хвилин з кожної сторони, хоча час приготування карнана асади буде залежати від того, наскільки товстий стейк. FDA радить готувати яловичину до внутрішньої температури 160 градусів за Фаренгейтом.
- Нехай м'ясо відпочине: Вийміть стейк з гриля і дайте йому опиратися на обробній дошці, перш ніж нарізати м'ясо проти зерна тонкими скибочками і подавати до подачі.
- Подайте карну асаду: Американська кулінарна федерація рекомендує подавати карну асаду на тортилії, щоб зробити тако. Посипте тако такою нарізаною капустою, фрескою касо і домашнім піко де галло з помідорів, авокадо, цибулі, джалапеноса, соку лайма, кінзи та солі. Дайте суміші піко де галло простояти при кімнатній температурі 30 хвилин перед подачею на стіл.
