Тріска - риба м'якого смаку, яка добре піддається більшості способів приготування. Його низька жирність і приємний зовнішній вигляд роблять його хорошим вибором для рецептів з високим смаком. Готування тріски у фользі використовує свої характеристики і є одним з найкращих способів її приготування з вологим теплом. Зазвичай ви б не грилі тріску, оскільки вона така делікатна. Тим не менш, приготування їжі з фольги дозволяє легко додати її до літнього меню з додатковою зручністю простого очищення.
Крок 1
Розморожуйте тріску, якщо потрібно, на ніч у холодильнику, рекомендує Інститут маркетингу Аляски з морепродуктів. Тріска часто продається замороженою, а не свіжою.
Крок 2
Під час приготування тріски нагрійте гриль.
Крок 3
Промийте рибу під холодною водою. Посушити паперовими рушниками.
Крок 4
Відірвіть два прямокутних листа алюмінієвої фольги завдовжки приблизно 10 дюймів на кожні 4 унції. порція риби.
Крок 5
Використовуйте кулінарний спрей з одного боку алюмінієвої фольги. Помістіть рибу в центр аркуша. Нанесіть на рибу оливкову олію або розтоплене масло.
Крок 6
Приправити кошерною сіллю і свіжозмеленим чорним перцем. Кошерна сіль швидко розчиняється, щоб допомогти ароматизувати рибу. Посипте на рибу трави на ваш вибір. Петрушка, естрагон або кріп добре справляються з м'яким ароматом тріски.
Крок 7
Дрібно нарізати 2 ст. моркви та цибулі. Помістіть у маленьку миску і додайте шматочок оливкової олії або розтопленого вершкового масла. Кидок на пальто. Овочі приправте і розділіть між шматочками тріски. Також можна використовувати інші овочі, такі як кабачки або жовтий кабачок.
Крок 8
Потягніть вертикальні сторони алюмінієвої фольги до центру. Обтиснути краї закритими. Складіть поверх тріски.
Крок 9
Помістіть пакет з фольгою на інший шматок фольги і запечатуйте його. Другий аркуш фольги забезпечить додатковий захист від розриву під час грилю тріски.
Крок 10
Перевірте температуру гриля. Він повинен бути помірним до високого. Ви можете перевірити температуру, поклавши руку над решіткою. Вам слід відчути вимушеність зняти руку через 4 - 6 секунд через спеку.
Крок 11
Покладіть підготовлені пакетики на розігріту решітку. Дозвольте рибі варитися близько 3 - 4 хвилин, залежно від розміру шматочків тріски. Переверніть за допомогою шпателя, а не щипців, щоб уникнути розриву фольги.
Крок 12
Готуйте з іншого боку ще 3 - 4 хвилини. FineCooking.com рекомендує загальне керівництво приблизно 8 хвилин часу приготування на дюйм товщини. Коли закінчите, ваша риба буде легко пластівці. Великі пластівці тріски зроблять це очевидним.
Крок 13
Подайте негайно з клиновими лимонами, якщо бажаєте.
Те, що вам потрібно
-
Тріска, 4 унції порції
Паперові рушники
Алюмінієва фольга
Кулінарний спрей
Оливкова олія або розтоплене масло
2 ст. нарізаної моркви
2 ст. нарізану цибулю
Шпатель
Лимонні клини
Порада
Додайте проварену кубиками картоплю для повноцінного харчування. Вичавіть лимонний сік над рибою перед приготуванням, щоб присмачити рибну попсу.
Увага
Відкривайте упаковки з фольгою обережно, щоб уникнути опіків від пари, що витікала.
