Яскравий буряк упакований з користю для здоров'я, включаючи те, що він є хорошим джерелом марганцю та фолатів, позитивно впливає на гіпертонічну хворобу та має можливість допомагати при хронічному запаленні. А соковиті буряки навряд чи можуть бути простішими - просто збийте їх у блендері, процідіть у склянку і насолоджуйтесь.
Користь для здоров'я соку буряка
Барвисті буряки - це кореневий овоч виду Beta vulgaris, який включає буряк столовий, обробку буряків та буряк новинки, сирцю, манжел-варцель та цукровий буряк. І коріння, і листя рослини буряка їстівні.
Огляд у квітні 2015 року в журналі Nutrients докладно розглядає деякі корисні для здоров'я їжі буряки для здоров'я. Буряк багатий кількома біоактивними сполуками, які можуть принести користь здоров’ю, особливо при розладах, що характеризуються хронічним запаленням, а також дієтичній нітраті, що може сприяти здоров’ю серцево-судинної системи.
Харчові речовини згадують дослідження, які показують, що вживання в їжу буряка допомагає позитивно впливати на гіпертонію, атеросклероз, діабет другого типу та деменцію. Зокрема, буряковий сік вважається здатним знижувати систолічний та діастолічний артеріальний тиск щодо гіпертонії.
Крім того, «Гарвардське видання Health Health Publish Health Letter» цитує буряк як хороше джерело вітаміну групи В та мінерального марганцю. Буряк також містить природно високий вміст нітратів, перетворених травною системою в оксид азоту для розслаблення та розширення судин.
За даними Каліфорнійського департаменту охорони здоров'я, порція буряка з півсклянки є хорошим джерелом фолатів та марганцю та джерелом рибофлавіну. Половина скляної порції вареної бурякової зелені є хорошим джерелом вітамінів А, С і К, а також марганцю.
Побічних ефектів бурякового соку небагато, хоча споживання буряка може призвести до нешкідливої, але потенційно тривожної сечі або калу червонуватого кольору. USDA показує, що порція органічного бурякового соку на 8 унцій містить 106 калорій і 22 грам цукру, що зустрічається в природі.
Сокове буряк
Можна приготувати буряковий сік в сильному блендері або за допомогою соковижималки. Якщо ви використовуєте блендер для соковитості буряка, попередньо слід грубо нарізати буряк, перш ніж додати їх у блендер разом з трохи води. Перемішуйте, поки не утвориться сік, після чого процідіть його в склянку через дрібну сітку. Збережіть м’якоть, щоб вона включалася в торти або кекси.
Якщо ви використовуєте соковижималку, ви можете просто годувати буряком відповідно до інструкцій виробника. Ви можете пити сік прямої буряка або додавати до соковижималки або блендера разом з буряком інші фрукти та овочі - такі як морква, яблука, зелень, такі як шпинат або капуста, огірок і лимон.
Що робити з зеленню, що залишилася? Якщо ви купуєте буряк у фермерського ринку, вони можуть поставитись із листям. Як зазначено в «Чому корисна буряк для вас», спробуйте наш метод для простого рецепту бурякової зелені: або парової зелені буряка, або злегка обсмажте їх у невеликій кількості оливкової олії з пластівцями часнику та червоного перцю. Ви можете також додати зелень буряка в супи та тушковані крупи.
Щоб приготувати сік з буряка та моркви в домашніх умовах в блендері, дотримуйтесь наш метод, як використовувати блендер як соковижималку. Вживайте в своєму соку буряк, моркву, яблука та свіжий імбир. Ви також можете використовувати соковижималку і слідувати інструкціям виробника для виготовлення соку.
