Харчові отруєння - не веселий час. Споживання гнилої або зіпсованої їжі - будь то яйця, молоко чи м'ясо - може призвести до підвищення температури, болю в животі, блювоти та діареї ( насправді не весело).
Яйця з твердим відваром можуть бути простою і корисною закускою, але їх потрібно належним чином охолодити в холодильнику, щоб уникнути зараження. Розгляньте наступну інформацію та поради щодо безпеки наступного разу, коли вам цікаво, як довго можуть варитися яйця з твердим відваром. І якщо ви сумніваєтеся, чи не повна ваша закуска з твердим відваром, пограйте в безпеку та киньте її на смітник.
Ризики залишення яйця з твердим відваром не охолодженим
Яйця є живильною енергетикою, але якщо їх занадто довго не вистачати, вони несуть певні ризики для здоров'я. За даними Управління з контролю за продуктами харчування та лікарських засобів, близько 79 000 випадків захворювань, перенесених харчовими продуктами, спричинені споживанням гнилих яєць щороку.
Завжди холодити яйця, як тільки ви приїдете додому з продуктового магазину, рекомендує Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA (FSIS). Яйця з твердим відваром, якщо вони охолоджені, можуть просидіти тиждень і залишатися безпечними для вживання в їжу (очищені від шкірки або неочищені). Якщо залишити його в холодильнику, термін придатності падає приблизно до двох годин.
Якщо яйця з твердим відваром залишати при кімнатній температурі протягом тривалого часу, бактерії будуть рости швидкими темпами. За даними FSIS, сальмонела є одним із найпоширеніших ризиків, пов’язаних із гнилими яйцями. Симптоми сальмонели тривають від чотирьох до семи днів, і вона може поширюватися через будь-яку забруднену їжу, яка неправильно поводиться з нею. У важких випадках сальмонела може призвести до зневоднення і вимагає походу до лікаря.
Коли потрібно охолодити яйця з твердим відваром
Відповідно до Центрів контролю та профілактики захворювань, ви повинні відкинути будь-які швидкопсувні продукти, які залишалися при кімнатній температурі довше двох годин. Щоб зберегти свіжі яйця, зберігайте їх при температурі 40 градусів або холодніші. Це ж правило діє і для яєць з твердим відваром, як у шкаралупі, так і поза нею.
Всупереч поширеній думці, зварені яйця не безпечніше залишати, ніж сирі яйця. За даними Академії харчування та дієтології, яйця з твердим відваром насправді більш чутливі до бактеріального зараження, оскільки процес варіння пошкоджує захисний шар на шкаралупі яйця. Як сирі, так і варені яйця (і яєчні продукти) повинні бути в холодильнику.
Погані яйця не завжди мають неприємний запах, тому грайте в безпеку, практикуючи належну безпеку їжі. Перед закипанням викиньте будь-які яйця, які мають тріщини або недосконалості в шкаралупі, рекомендує FDA. Яйця варіть до тих пір, поки жовток і білий не зміцняться. Якщо на вечірці ви подаєте страву, в якій є яйця з твердим відваром, наприклад, відкладені яйця, поставте блюдо для подачі на лід, щоб яйця були холодними під час подачі. Встановіть таймер, щоб нагадати собі охолоджувати залишки протягом двох годин. Якщо ваші яйця сидять довше, ніж слід, пограйте і викиньте їх.
