Дефіцит вітаміну B12 - одна з найпоширеніших проблем у галузі охорони здоров'я у світі, яка вражає 1, 5–15 відсотків американців. Але високий рівень В12 в крові не обов'язково є доброю справою. Занадто велика кількість цієї поживної речовини може бути ознакою захворювань печінки, лейкемії або інших порушень, згідно з системою охорони здоров'я Маунт-Сінай. Хороша новина полягає в тому, що ви, природно, можете знизити рівень вітаміну B12 за допомогою простих змін у харчуванні.
Роль вітаміну B12
Ця водорозчинна поживна речовина відіграє ключову роль у виробленні ДНК та еритроцитів. Він також відомий як кобаламін і має найскладнішу структуру з усіх вітамінів, повідомляє Інститут Лінуса Полінга. Більшість дієтичних добавок містять ціанокобаламін , основну форму вітаміну В12.
Поряд з іншими вітамінами групи В, кобаламін регулює обмін гомоцистеїну. Підвищений рівень гомоцистеїну пов'язаний з більш високим ризиком інсульту, інфаркту та серцево-судинних проблем. Іноді вони можуть вказувати на основний стан, наприклад, захворювання нирок або серця.
Вітамін В12 також може захистити від депресії, деменції та інших психічних захворювань. Як зазначає НІГ, низький вміст цієї поживної речовини може призвести до зниження когнітивного характеру.
Дослідження, проведене на 140 пацієнтах похилого віку та опубліковане в Журналі наук про здоров'я у грудні 2014 року, показує прямий зв’язок між дефіцитом вітаміну В12 та депресією у людей похилого віку. Усі суб'єкти, які бракували цієї поживної речовини, повідомили про депресивні симптоми.
Близько 75 - 90 відсотків людей, які не отримують достатню кількість вітаміну B12, відчувають зміни настрою, нетримання сечі, оніміння кінцівок, дратівливість та інші неврологічні симптоми, згідно з дослідженням Journal of Health Sciences . Крім того, у 20 відсотків дорослих людей може бути дефіцит цієї поживної речовини. Рівень вітаміну В12 нижче або вище від 160 до 950 пікограм на мілілітр (пг / мл) вважається ненормальним і може свідчити про більш серйозний стан.
Небезпеки високих рівнів B12
Дефіцит вітаміну B12 пов'язаний з втомою, когнітивними проблемами, поганим балансом та іншими симптомами, які можуть заважати вашому повсякденному життю. Якщо залишити його без розгляду, це може призвести до згубної анемії , розладу, який викликає втому, головні болі, стенокардію та нерегулярне серцебиття.
Враховуючи ці факти, має сенс приймати добавки з вітаміном В12 і заправляти на продукти, що містять цю поживну речовину. Однак більше не завжди краще. Високий рівень B12 може викликати нудоту та блювоту, головні болі, занепокоєння або запаморочення, згідно з клінікою Mayo.
Кобаламін водорозчинний, тому будь-який надлишок виводиться з сечею. Насправді, для цієї поживної речовини не встановлено верхньої межі. Однак надлишок вітаміну В12 в крові може вказувати на основний розлад. Огляд лютого 2013 року в QJM: International Journal of Medicine припускає, що підвищений рівень кобаламіну може бути ознакою раку молочної залози, товстої кишки, шлунка, печінки або підшлункової залози.
Дослідники відзначають, що алкоголізм, прийом вітамінів В12 та дієтичні добавки можуть також спричинити високий рівень вітаміну В12. Національний інститут охорони здоров’я рекомендує щодня приймати 2, 4 мкг кобаламіну для дорослих чоловіків та жінок, 2, 6 мкг для майбутніх матерів та 2, 8 мкг під час годування груддю.
Якщо ви очікуєте на дитину, ще важливіше стежити за своїм харчовим станом. Дослідження, проведене в січні 2018 року, опубліковане в « Педіатричній та перинатальній епідеміології», виявило, що вагітні жінки з високим рівнем фолатів і вітаміну в плазмі мають більше шансів народжувати дітей з порушенням спектру аутизму.
Знизити рівень вітаміну B12
Як бачите, більшість досліджень є суперечливими. З одного боку, медичні працівники стверджують, що в крові немає такого поняття, як занадто багато вітаміну В12. З іншого боку, дослідження показують, що можливі побічні ефекти. Якщо рівень вітаміну B12 вище норми, подумайте про зміну своїх харчових звичок.
Не хвилюйтеся, однак. Мало продуктів містить цю поживну речовину, тому не потрібно вносити великих змін у свій раціон. Для початку обмежте споживання яловичини, молочних продуктів, риби та морепродуктів.
Наприклад, молюски забезпечують 84, 1 мкг вітаміну B12 на порцію, ніж у NIH - це приблизно 1400 відсотків щоденного рекомендованого прийому. Одна порція яловичої печінки доставляє 70, 7 мкг вітаміну В12, в той час як печінка ягняти має 101, 76 мкг вітаміну В12 на порцію.
Ця поживна речовина міститься також у сардинах, тунцях, райдужній форелі, поживних дріжджах, яєчних жовтках та збагаченій їжі. Фрукти, овочі, горіхи, насіння та бобові не містять вітаміну В12. Цільні зерна, апельсиновий сік, мигдальне молоко, рисове молоко та замінники м’яса на основі сої часто зміцнюються B12, тому не забудьте перевірити етикетки.
Перейдіть на полівітаміни та інші добавки, які містять мало або не містять кобаламіну. Проводьте регулярні аналізи крові, щоб перевірити рівень вітаміну B12. Якщо вони все ще високі, проконсультуйтеся з лікарем, який може призначити додаткові аналізи, щоб перевірити наявність основних умов.
