Кукурудза є хорошим джерелом вітаміну С, а також забезпечує залізо, калій та вітамін А, повідомляє USDA.
Рецепти з кукурудзяних вершків
Крок 1: промийте кукурудзу
Консервована кукурудза часто містить багато солі. За даними Американської асоціації серця, здорові дорослі повинні споживати не більше 2300 міліграм натрію на день.
Промийте консервовану кукурудзу, щоб видалити зайву сіль. Вилийте рідину з банки, наповніть банку водою і повторіть процес тричі. Або просто спорожніть банку в друшляк і на одну хвилину пропустіть воду над кукурудзою.
Крок 2: Розтопіть трохи вершкового масла
Розтопіть масло у великій сковороді на середньому вогні і додайте кукурудзу. Варіть, поки кукурудза не нагріється.
Крок 3: Додайте додаткові інгредієнти
Додайте випарене знежирене молоко або півтори і поверніть суміш до кипіння. Додайте до страви сіль і перець і дрібку кайєнового перцю, якщо хочете гострий засмаг.
Крок 4: Готуйте до випаровування
Готуйте суміш близько п’яти хвилин, поки вона трохи не загусне від випаровування рідини.
Крок 5: Перемішайте і загустіть
Натріть кукурудзяний крохмаль 1 ст. холодної води в невеликій мисці. Додайте суміш до кукурудзи і варіть, постійно помішуючи, ще хвилину, поки суміш не загусне. Якщо воно здається занадто густим, кукурудзу проріджте 1 - 2 столовими ложками молока або води.
Крок 6: Приправляємо до смаку
Смакуйте кукурудзу. За смаком додайте сіль, перець, кайену або цукор. Прикрасьте блюдо рубаною петрушкою.
Розглянемо ці поради щодо здоров’я
Щоб перекласти вершкову кукурудзу у вегетаріанську страву, замість вершкового масла використовуйте легке масло, а замість випареного молока соєве, кокосове чи мигдальне.
Щоб імітувати насичений смак у вухах важких вершків у ваших рецептах вершкової кукурудзи, спробуйте додати в своє блюдо очищену велику північну квасолю або варену картоплю. Додайте в своє блюдо очищений тофу для іншого способу додати кремовості, а також білка.
Щоб зберегти корисну для серця користь кукурудзи, зменшуючи при цьому кількість насичених жирів, вибирайте молочний продукт з низьким вмістом жиру замість того, щоб вживати важкі вершки, в яких міститься 100 калорій і 10 грам жиру - 7 з яких насичені - всього за 2 столові ложки, згідно з даними USDA.
Те, що вам потрібно
-
3 склянки консервованої кукурудзи
Друшляк, за бажанням
3 столові ложки вершкового масла
Велика сковорода
Ложка перемішування
1 1/2 - 2 склянки випареного знежиреного молока або півтора з половиною
1 чайна ложка солі
1/4 чайної ложки перцю
1 щіпка перцю кайенського, за бажанням
1/4 до 1 чайної ложки цукру, за бажанням
Маленька миска або мірна чашка
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка води або молока, за бажанням
2 столові ложки подрібненої петрушки
