Сочевиця - це дрібні бобові, які також відомі як «бобові», які містять клітковину та білок та мало жиру. До поширених сортів сочевиці відносять чорну, коричневу, зелену та червону. Сочевиця, як правило, продається в сушеному вигляді і тверда, як маленькі камінчики до початку процесу варіння. Вам не доведеться замочувати сочевицю, як деякі інші бобові, але все одно потрібно правильно їх приготувати, щоб вони стали ніжними і готовими до вживання.
Крок 1
Покладіть кухонний рушник на прилавок і розкладіть сочевицю в один шар. Перегляньте групу сочевиці і відмовтеся від пошкоджених чи неапетитних.
Крок 2
Опустіть сочевицю в ситечко і пропустіть їх під холодною водою пару хвилин.
Крок 3
Додайте сочевицю в горщик з водою або бульйоном у співвідношенні 1 ½ склянки рідини на кожні 1 склянки сочевиці.
Крок 4
Доведіть воду до кипіння на сильному вогні і дайте їй кипіти 2 - 3 хвилини, потім зменшіть вогонь і тушкуйте сочевицю протягом 45 хвилин.
Крок 5
Перевірте сочевицю на бажану ніжність - приблизно за 10 хвилин до закінчення часу варіння - закусивши її, щоб переконатися, що вони не кашить. Залиште сочевицю в горщику, щоб вона довше закипіла, якщо ви використовуєте їх в пюре.
Те, що вам потрібно
-
Кухонне рушник
Ситечко
Порада
Сочевиця збільшуватиметься вдвічі чи втричі більше, тому готуйте, що у вас є досить великий горщик.
Готуйте червону сочевицю всього 25 хвилин.
Використовуйте консервовану сочевицю і просто нагрівайте її, якщо ви не можете дочекатися часу приготування.
Увага
Не додайте сіль до кінця процесу приготування, інакше сочевиця може стати жорсткою.
