Американська асоціація серця рекомендує з'їсти два 3, 5 унції. порції жирної риби, наприклад лосося, на тиждень, щоб забезпечити достатнє споживання омега-3 жирних кислот. Омега-3 жирні кислоти відіграють життєво важливу роль у роботі мозку і можуть допомогти зменшити ризик виникнення хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання. Лосось, розділений на дві основні класифікації Атлантичного або Тихого океану, є однією з найбільш здорових риб, які їдять. Він служить хорошим джерелом білка без високого вмісту насичених жирів. Лосось також забезпечує необхідні мінерали та вітаміни, включаючи вітамін B-12.
B-12 Функція
Вітамін B-12, який міститься лише в продуктах тваринного походження - включаючи рибу, як лосось - необхідний для формування еритроцитів. Він також відіграє певну роль у правильній нервовій роботі та виробленні ДНК - генетичного матеріалу в клітинах. Вітамін В-12 активує фермент метіонін синтазу, що стимулює перетворення гомоцистеїну, амінокислоти, у метіонін, іншу амінокислоту. Високий рівень гомоцистеїну в крові пов'язаний з підвищеним ризиком серцевих захворювань, тому вітамін B-12 може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.
Рекомендований прийом
Дефіцит вітаміну В-12 страждає від 10 до 15 відсотків дорослих людей старше 60 років у Сполучених Штатах і, як правило, виникає через зменшене всмоктування, повідомляє Інститут Лінуса Полінга. Дефіцит вітаміну В-12 викликає мегабластичну анемію, що характеризується втомою, запорами, слабкістю, втратою апетиту та втратою ваги. Для підтримки цих важливих функцій організму Національний інститут медицини рекомендує дорослим споживати 2, 4 мкг на день.
Вміст лосося B-12
Для дотримання рекомендованого щоденного прийому та уникнення дефіциту лікарі рекомендують їсти природні джерела вітаміну В-12. Лосось містить більше вітаміну В-12 на порцію, ніж яловичина, який багато хто вважає хорошим джерелом вітаміну В-12. 3 унції порція вареного лосося містить 4, 9 мкг, що більше рекомендованого добового вживання.
