На відміну від буйвольських крил, які просто походять від міста, в якому вони були винайдені - Буффало, штат Нью-Йорк, - моцарелла Буффало відноситься до тварини, молоко якої використовується для виготовлення сиру. Моцарелла Буйвола зародилася в Італії, але виробляється по всьому світу. Сир багатий на смак, але також калорійний і з високим вмістом жиру, тому він може бути невідповідним для всіх планів дієти.
Калорійність
Моцарелла Буффало порівняно калорійна, оскільки порція всього 1 унція містить 79 калорій. Це становить приблизно 4 відсотки щоденного рекомендованого споживання 2000, і це більше, ніж забезпечує 1 унція багатьох інших продуктів: 1 унція курки на грилі, наприклад, містить всього 30 калорій.
Жир
Причина, чому моцарелла Буффало високо калорійна, це тому, що вона багата жирами. Кожна порція моцарелли «Буффало» містить 7 грам жиру, 5 грамів насиченого жиру. Насичений жир - це тип жиру, який може підвищити рівень холестерину, що підвищує ризик серцевих захворювань. З цієї причини насичений жир повинен становити менше 7 відсотків від загальної кількості калорій, тоді як загальний жир повинен становити від 25 до 35 відсотків, за даними Американської асоціації серця.
Білок
Моцарелла Буффало забезпечує деякий білок, але він не є багатим джерелом цієї поживної речовини. Кожна порція на 1 унцію містить 4 грами, що є половиною того, що ви знайдете в чашці молока. Білок необхідний для побудови та підтримки ваших клітин і тканин.
Вуглеводи
Потенційна перевага моцарели Буффало полягає в тому, що в ній немає вуглеводів, що може зробити її хорошим вибором для тих, хто дієти з дієтою зі зниженими вуглеводами. Згідно з дослідницьким оглядом, опублікованим у випуску "Архів внутрішньої медицини" в лютому 2006 року, дієта зі зниженими вуглеводами може допомогти швидше схуднути, ніж дієта з низьким вмістом жиру.
Холестерин
На відміну від багатьох продуктів з високим вмістом жиру, моцарела Буффало порівняно з низьким вмістом холестерину. Кожна порція на 1 унцію містить всього 14 міліграмів холестерину - менше 5 відсотків щоденної норми Американської асоціації серця, що пропонується, становить 300 міліграм.
Вітаміни та мінерали
Моцарелла Буффало не є багатим джерелом вітамінів і мінералів, але 1 унція сиру містить 7 відсотків щоденного рекомендованого вживання кальцію.
