Отримайте шоколадне виправлення з сирими какао-нібами! Багаті клітковиною та білком, ці ласощі порадують ваші почуття, не додаючи дюймів до вашої талії. Плюс до цього, вони упаковані з антиоксидантами, які борються із запаленнями та захищають ваше серце. Цей суперпродукт швидко зробить вашу енергію і миттєво задовольнить ваш солодкий зуб.
Порада
Сирі какао-горошки мінімально обробляються і зберігають свою харчову цінність. Подумайте про них як про чистий шоколад. Какао-ниби обсмажені і можуть втратити антиоксиданти під час обробки.
Що таке сирі какао-ниби?
Уявіть собі, що сидите на дивані і їсте чашу пюре з какао-сосками, посипаними по всьому. Це смачно і енергійно - і це просто затишно. Але чи знали ви, що какао-горіхи пакують здоровенний харчовий удар?
Ці смачні частування походять з какао-бобів, які ростуть на дереві какао Теоброма . Вони виробляються подрібненням квасолі на крихітні шматочки. Сирі сорти виготовляються з несмажених какао-бобів. Подумайте про них як про чистий шоколад.
З їх хрусткою текстурою та природно солодким ароматом какао-соски чудово поєднуються в морозиві, коктейлях, вівсяній каші, трасових сумішах, банановому хлібі, домашньому шоколадному печиві та тістечках. Вони мінімально переробляються і зберігають свою харчову цінність. Їх смак схожий на несолодкий темний шоколад.
Чи справді здорові гриби какао?
Ці чудові частування завантажені фітонутрієнтами та іншими потужними антиоксидантами, які підтримують ваше здоров'я. Порівняно з темним шоколадом та какао-порошком, вони містять більше клітковини та менше жиру. Крім того, вони не містять цукру або штучних підсолоджувачів. В одній порції (28 грам) міститься всього 130 калорій, тому вона вписується в будь-яку дієту. Ви також отримаєте:
- 4 грама білка
- 10 грамів вуглеводів, у тому числі 9 грам клітковини
- 12 грам жиру
- 27 відсотків DV (денна вартість) марганцю
- 25 відсотків DV міді
- 16 відсотків DV магнію
- 9 відсотків ДВ фосфору
- 2 відсотки DV кальцію
- 3 відсотки ДВ вітаміну К
Сирі какао-соски також можуть похвалитися великими дозами заліза, цинку та селену. Магній, одна з основних їх поживних речовин, сприяє більш ніж 300 ферментативним реакціям, включаючи вироблення енергії, синтез ДНК, передачу нервів та метаболізм інсуліну. Цей мінерал підтримує правильну роботу мозку, серця та м’язів.
З точки зору харчування, цей суперпродукт настільки ж хороший, а то й краще, ніж темний шоколад. Останній забезпечує 168 калорій, 12, 8 г вуглеводів, 3, 1 грама клітковини, 12 грам жиру та 2, 2 грама білка за унцію. Темний шоколад є більшим у складі вітамінів із заліза, магнію та групи В, але він також набирає більше калорій та жиру. Сирі какао-гриби мають більше клітковини та білка, зберігаючи вас повноцінно і полегшуючи схуднення.
: 11 кращих «чистого» темного шоколаду
Сире какао проти какао
Перш ніж йти далі, давайте обговоримо різницю між сирим какао та какао. Обидва вони походять з дерева какао Теоброма, але мають різний хімічний склад та харчову цінність. Різниця між двома полягає в їх обробці. Однак терміни какао та какао часто вживаються взаємозамінно.
Сирий порошок какао та какао-нитки мінімально обробляються. Виробники подрібнюють какао-боби і витягують жир. Далі вони заквашують боби і перетворюють їх у порошок. Проте бродіння необов’язково. Якщо розбити квасоля на шматки розміром з укусом, ви отримаєте какао-огірки.
: Інформація про сире какао про харчування
Какао-порошок, з іншого боку, виготовляється з какао-бобів, обсмажених на сильному вогні; цей процес знищує частину поживних речовин і змінює його молекулярну структуру. Якісний порошок какао все ще є прекрасним джерелом мінералів та антиоксидантів. Одна унція забезпечує 63, 8 калорій, 5, 5 г білка, 3, 8 грама жиру і 16, 2 грама вуглеводів, включаючи 9, 3 грама клітковини. Однак остерігайтеся, що багато виробників продуктів харчування додають до какао-порошку молочний жир, олія, цукор та консерванти.
Переваги какао-нібів
Ці ласощі розміром з укусами є здоровою замінником молочного шоколаду, цукерок та інших солодощів. Вони є найменш обробленою формою шоколаду і вимагають високого рівня антиоксидантів. Згідно з оглядом 2017 року, опублікованим у журналі Nutrients, какао-боби містять великі дози поліфенолів. Ці антиоксиданти захищають від серцевих захворювань і можуть покращувати серцеві маркери, такі як артеріальний тиск, рівень цукру в крові та рівень холестерину.
Фітохімікати в продуктах какао пов'язані з меншими показниками атеросклерозу та серцево-судинних проблем. Ці суперпродукти завантажені катехінами, теоброміном, кофеїном та іншими рослинними сполуками, які сповільнюють старіння, сприяють психічному здоров’ю та борються з окислювальним стресом. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям фенольні інгредієнти какао можуть спричинити загибель ракових клітин, згідно з дослідженням 2016 року, представленим в розділі «Окислювальна медицина та клітинне довголіття».
: 9 шоколадних десертів, які насправді корисні для вас
Переваги какао добре задокументовані. Показано, що біоактивні сполуки цього суперпродукту пригнічують запалення та покращують природні захисні сили організму. Крім того, вони сприяють здоров'ю шкіри, знижують ризик діабету та нейтралізують вільні радикали. Теобромін, один з найпоширеніших антиоксидантів у какао, виявляється особливо корисним для мозку, що приводить нас до наступного моменту…
Какао-ниби - це їжа для мозку
Мінерали, антиоксиданти та амінокислоти в какао-сосках та інших продуктах какао підтримують гострий мозок і піднімають настрій. У клінічному випробуванні 2015 року, опублікованому в американському журналі Journal of Clinical Nutrition, було оцінено сприятливий вплив флаванолів какао на психічне здоров'я людей похилого віку. Було виявлено, що ці сполуки покращують когнітивні показники та зменшують вікові когнітивні порушення. Суб'єкти також зазнали покращення метаболізму глюкози та артеріального тиску.
Інші дослідження, цитовані в цій роботі, припускають, що флаваноли какао можуть уповільнити старіння мозку та посилити мозковий кровотік. Вони також підтримують серцево-судинне здоров'я та захищають від вікових захворювань. Ці поживні речовини також можуть покращити виконання завдань, навчання та пам’ять, згідно з дослідженням 2016 року, опублікованим у журналі "Харчування та здорове старіння".
Какао-ниби також багаті магнієм. Цей мінерал має захисну дію на мозок і може допомогти запобігти неврологічним розладам. Дефіцит магнію пов'язаний з депресією, тривожністю та хворобою Альцгеймера.
Боротьба із серцевими захворюваннями природно
Якщо ви шоколадний алкоголік, ви будете раді почути, що какао-грибки зберігають ваше серце здоровим. Фенольні сполуки в продуктах какао сприятливо впливають на артеріальний тиск, ліпіди крові та серцево-судинну функцію. Згідно з оглядом 2014 року, представленим у журналі Nutrients, споживання какао може збільшити термін експлуатації та захистити від ішемічної хвороби серця. Ці переваги багато в чому обумовлені його антиоксидантними та протизапальними властивостями.
Дієтичні поліфеноли також можуть захистити від діабету, головного фактора ризику серцевих захворювань. Ці поживні речовини виявляють антидіабетичні властивості та допомагають вашому організму більш ефективно використовувати глюкозу. У той же час вони пригнічують вивільнення прозапальних цитокінів, що, в свою чергу, може покращити чутливість до інсуліну.
Какао-ниби в рецептах
Для приємного досвіду посипте какао-ніби домашньою гранолою, трасовими сумішами, хлібобулочними виробами та кавовими напоями. Змішайте їх з брусницею, насінням чіа, вівсом, банановою стружкою та горіхами для здорової енергетичної батончики. Насолоджуйтесь цими частуваннями між прийомами їжі, щоб природним чином підсилити енергію і позбавити втоми. Просто переконайтеся, що ви купуєте сирі какао-горошки, а не какао-огірки - останні смажені та мають нижчий рівень антиоксидантів.
: Як зробити сирі шоколадні батончики з какао-нибами
