США лідирують в інших країнах по вирощуванню генетично модифікованих продуктів. У 2006 році 53 відсотки сільськогосподарських культур, вирощених у Сполучених Штатах, були генетично модифіковані, згідно з проектом "Геном людини". Соя, кукурудза та ріпак - найпоширеніші генетично модифіковані культури. За даними Міністерства сільського господарства США, 93 відсотків сої та 70 відсотків кукурудзи вирощують у Сполучених Штатах, ви, ймовірно, регулярно їсте генетично модифіковані продукти.
Що таке генетично модифіковані продукти?
Генетично модифіковані продукти отримують сторонні гени або від рослини, або від тварини. Ці гени вводяться для надання стійкості до комах та гербіцидів, підвищення харчових цінностей, зміни смаку та текстури, поліпшення врожаю та стійкості до стресу, скорочення часу дозрівання та збільшення терміну зберігання. Більшість генетично модифікованих харчових продуктів у США містять гени, що підвищують стійкість до гербіцидів, комах або обох, згідно з даними USDA.
Переваги
Деякі генетично модифіковані продукти призначені для поліпшення харчування, якості та смаку. Наприклад, картопля модифікується для рівномірного розподілу крохмалю, покращує текстуру та зменшує всмоктування жиру. Генетично модифікований золотистий рис містить більше бета-каротину та заліза, яких потребують споживачі в умовах живлення. Ще один тип генетично модифікованого рису містить менше глютеліну, білка, який компрометує пивоваріння.
Проблеми харчування та безпеки
Незважаючи на додаткові харчові цінності, існують побоювання щодо генетично модифікованих продуктів. Зміна певних поживних речовин може призвести до несподіваних змін інших поживних речовин у харчових продуктах, згідно з даними Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства. Наприклад, в золотистому рису з більшою кількістю бета-каротину міститься занадто багато пігменту, який називається ксантофілами, а рис з меншою кількістю глютеліну містить більше білка проламіну, який може бути алергеном. Деякі фермери висловлюють занепокоєння щодо перетину генетично модифікованих рослин до їх урожаю. Вітри можуть продувати пилок з генетично модифікованих рослин в органічні культури, порушуючи їх статус не змінених.
Не хочете генетично модифікованих продуктів?
Хоча результати опитувань показують, що більшість американців підтримують маркування генетично модифікованих продуктів, на сьогоднішній день ці продукти не мають маркування. Якщо ви переймаєтесь безпекою та впливом на навколишнє середовище генетично модифікованих продуктів, спробуйте придбати продукти, які є на 100 відсотків органічними. Незважаючи на занепокоєння фермерів щодо перехресного запилення, великі шанси, що ви будете їсти незмінені овочі.
