Ніколи не замислюєтеся, чому дієтологи у всьому світі рекомендують обмежувати цукор? Адже калорії в цукрі підживлюють вашу енергію, незалежно від того, наскільки ви втомилися. На жаль, цей популярний інгредієнт також підживлює епідемію ожиріння, а також діабет, депресію та серцеві захворювання.
Порада
В одному грамі цукру 4 калорії і немає поживної цінності. Це стосується всіх видів цукрів, включаючи коричневий цукор і цукрову пудру.
Де ховається цукор?
Споживання цукру досягло колосальних 152 фунтів на душу населення на рік, про що повідомляє Департамент охорони здоров'я та соціальних служб Нью-Гемпширу. Це приблизно 3 кілограми цукру на людину щотижня. Американська асоціація серця рекомендує не більше 25 грам на день для жінок і 36 грам на день для чоловіків.
Ці цифри показують, що американці люблять цукор, незважаючи на попередження, озвучені медичними організаціями. Уникнути цього підлий інгредієнт непросто. Йогурт, дієтичне печиво, крупи, фруктові соки, протеїнові батончики та інші, здавалося б, здорові продукти часто завантажуються цукром в тій чи іншій формі. Крім того, виробники рекламують цукор кокосового горіха, коричневий цукор та патоку як здорові та поживні. Ніщо не могло бути далі від істини.
Розумієте, цей підлий інгредієнт випускається у багатьох формах. Є солодовий цукор, інвертний цукор, кукурудзяний сироп, фруктоза, сахароза, концентрат фруктового соку, декстроза та інше. Крім того, фрукти та молочні продукти містять природні цукру, такі як фруктоза та лактоза, вказує Американська асоціація серця.
Візьміть, наприклад, крупу. За даними USDA, цей основний сніданок може похвалитися до 28 грам цукру на порцію, залежно від марки. Цільні зерна, з іншого боку, не перевищують 14, 6 г цукру на порцію. У півсклянці вівсяної каші, або в одній порції, є лише 0, 3 г цукру.
Калорійність цукру
Цей популярний інгредієнт не забезпечує нічого, крім порожніх калорій. За даними Американської асоціації серця, в кожному грамі цукру є 4 калорії. Це стосується всіх сортів, включаючи, але не обмежуючись, коричневий цукор, цукор турбінадо, цукрову пудру та гранульований цукор, а не лише столовий цукор. Ці продукти містять невеликі дози вітамінів і мінералів, але занадто мало, щоб змінити значення.
Наприклад, коричневий цукор продається як більш поживна альтернатива своєму рафінованому аналогу. Прихильники кажуть, що він багатий мінералами та іншими мікроелементами, які підтримують загальне здоров'я.
На жаль, це лише міф. Одна чайна ложка забезпечує 17 калорій, 4, 5 грама цукру, відсутність білка і невелика кількість мінералів, таких як кальцій, магній і калій - 0 відсотків щоденної рекомендованої норми.
Дієтичні рекомендації для американців рекомендують споживати не більше 10 відсотків щоденних калорій із доданого цукру. Це означає, що якщо у вашому раціоні передбачено 1500 калорій на день, ваше вживання цукру не повинно перевищувати 37, 5 г або 9 чайних ложок щодня.
Не всі калорії рівні
Незважаючи на те, що калорії в білках і вуглеводах такі ж, як і в цукрі, їх харчова цінність має все значення. Пам'ятайте, що не всі калорії створюються рівними.
Один грам білка постачає 4 калорії - так само, як доданий цукор. Ця поживна речовина, однак, підтримує імунну функцію, допомагає будувати та підтримувати клітини та тканини, сприяє росту м’язів та полегшує втрату жиру.
Доданий цукор - це тип вуглеводів, але не всі вуглеводи додають цукри. Наприклад, складні вуглеводи, повільно, потрапляють у кров і забезпечують стійку енергію протягом дня.
Прості вуглеводи, включаючи додані цукру, швидко засвоюються, викликаючи сплески глюкози в крові з подальшим збоєм. З часом вони можуть підвищити ризик виникнення діабету, ожиріння та серцево-судинних проблем, попереджає Гарвардське видавництво Health Health. Як прості, так і складні вуглеводи доставляють 4 калорії на грам.
Скорочення доданих цукрів - одна з найкращих речей, які ви можете зробити для свого здоров’я. Обміняйте цей підлий інгредієнт на стевію, натуральний підсолоджувач або спеції, такі як кориця та ваніль. Створіть звичку перевіряти етикетки харчових продуктів і стежте за прихованими цукрами. Відтворіть улюблені десерти, використовуючи здоровіші інгредієнти, такі як сире какао замість молочного шоколаду та несолодке, сухофрукти або яблучне пюре замість доданого цукру.
