Свинина та курятина мають більше харчових подібностей, ніж відмінностей. Звичайно, це порівняння не включає бекон. Один шматочок бекону має більше калорій, принаймні втричі більше жиру та менше поживних речовин, ніж порція інших шматочків свинини на 3 унції. Курятина та свинина без шкіри - хороші джерела нежирного білка, а також вітаміну В-12, цинку та селену.
Відмінне джерело білка з подібними калоріями
Ви не знайдете великої різниці між калоріями в свинячій випічці, шинці, свинячих відбивних з кісток, а також курячих грудках, ніг і стегнах. Свиняча вирізка має найменше - 93 калорії в 3-унційній порції, тоді як шинка містить 116 калорій, що є найвищим з шести зразків. Усі шість містять приблизно однакову кількість білка: 16 - 19 грам за 3 унції. Ці значення складають приблизно від 33 до 39 відсотків добової вартості білка, виходячи з споживання 2000 калорій щодня.
Робіть пісний вибір
Їжа кваліфікується як додаткова пісна, якщо вона містить не більше 5 грам жиру, 2 грами насиченого жиру та 95 міліграм холестерину на 100 грам, повідомляє американська агенція з харчових продуктів та лікарських препаратів. Згідно з цими стандартами, свиняча вирізка, свинячі відбивні та шкіряні курячі грудки, ніжки та стегна - все це додатково нежирні. Шинка може кваліфікуватися лише як пісна, а не додаткова, оскільки вона містить 5, 4 грама жиру. Якщо ви їсте шкіру на курці, загальний жир в курячих грудках збільшується до 9 грам, що ледве кваліфікується як пісний. Загальний жир у стегнах і на ногах зі шкірою збільшується до 16 грам, а це означає, що вони вже не є пісним вибором.
Отримайте вітамін B-12
Свиняча вирізка, свинячі відбивні, шинка і курячі грудки, стегна і ніжки - хороші джерела всіх вітамінів групи В, крім фолатів. Вони є важливими джерелами вітаміну В-12, оскільки його немає в більшості рослинних продуктів. Без достатнього запасу цього вітаміну ви можете ризикувати розвитком анемії, оскільки це важливо для виготовлення еритроцитів. Це також допомагає виробляти ДНК і підтримує нормальну роботу нервів. 3-унційна порція курячих грудок без шкіри містить 8 відсотків рекомендованого добового споживання вітаміну B-12, що значно менше, ніж 18-25 відсотків, які ви отримаєте від усіх свинячих надрізів та курячих ніг та стегон без шкіри.
Підвищують цинк і селен
Свинина та курятина - багаті джерела селену, які ваш організм використовує для вироблення антиоксидантів та синтезу гормону щитовидної залози. Ви отримаєте від 17, 8 до 19, 5 мкг від курячих грудок, ніжок і стегон без шкірних покривів, а три зрізи свинини містять від 26, 2 до 30, 6 мкг селену. Від найнижчих до найвищих, ці значення складають від 32 до 56 відсотків від рекомендованого добового споживання. Цинк підтримує вашу імунну систему, допомагає будувати білки та синтезувати ДНК, що робить його важливим для нормального росту клітин. Курячі грудки мають 0, 58 міліграма, тоді як інші варіанти містять 1, 3-1, 9 міліграма цинку. Жінки повинні вживати 8 міліграмів цинку щодня, тоді як чоловікам потрібно 11 міліграм.
