Хоча 65 відсотків споживачів повідомили, що в 2017 році їдять більше цільнозернових продуктів, рафінований білий хліб все ще є популярним продуктом, який швидко продається. Пухнаста текстура, підсмажений смак і гладкий колір радують дітей і дорослих.
Однак ви можете задатися питанням, чи варто турбуватися про харчову цінність хліба та чи може він справді бути частиною здорового харчування. Калорійність хліба варіюється в залежності від марки, рецептури та розміру порції. Дві скибочки звичайного білого хліба, вагою близько 56 грам (2 унції), містять близько 140 калорій. Ви можете легко вписати білий хліб у план здорового харчування.
Порада
Кількість калорій білого хліба залежить від рецепту, розміру вашої порції та марки, але стандартний білий хліб містить приблизно 70 калорій на шматочок.
Інформація про етикетку харчового білого хліба
У стандартних 2 скибочках білого хліба ви отримуєте 4 грами білка і 1 грам жиру, розподілених на ці 140 калорій. Етикетка для харчування хліба також розкриває 28 грамів вуглеводів, 2 грам клітковини та 2 грами цукру.
На етикетках хліба можуть бути вказані різні кількості калорій, і часто це пов’язано з розміром порції. Наприклад, більші шматочки компанії з органічного хліба, які важать 40 грамів, містять 110 калорій.
Інше харчування білого хліба включає 40 міліграмів кальцію в двох скибочках, а також 1, 4 міліграма заліза, 270 міліграм натрію та мікроелементи деяких вітамінів групи В.
Знижені калорійні білі хліби також доступні, якщо ви хочете керувати своєю вагою. Ці хлібці пропонують трохи тонші скибочки, а також модифіковані інгредієнти. Приклад низькокалорійного білого хліба містить всього 95 калорій і 20 грамів вуглеводів на порцію двох скибочок і важить 46 грам.
Цільнозерновий хліб, можливо, чудовий
Дві скибочки 100-відсоткового цільнозернового хліба можуть бути за харчовою ознакою кращими від білого хліба. Американські рекомендації щодо дієтичного харчування "Вибір моїх тарілок" для американців рекомендує принаймні половину зерен, які ви їсте щодня, з цільнозернових джерел. Приклади цільнозернових культур включають цільнозернову борошно та вівсянку. Цілі зерна мають ціле зерно незмінним, тому вони пропонують більше клітковини та поживних речовин.
Харчування і клітковина в цільних зернах пропонують здоровіший травний тракт і захищають вас від діабету, хвороб серця та деяких ракових захворювань, пояснює Академія харчування та дієтології. Білий хліб вважається очищеним зерном, яке перемелене, і в результаті йому не вистачає багато поживних речовин, які природним чином з’являються в зерні зерна.
У порції хліба з цільного пшениці з двома шматочками ви отримуєте ті ж 140 калорій, що і з білим хлібом, але 6 грам білка і 24 г вуглеводів. Крім того, ви отримуєте вдвічі більше клітковини, загалом - 4 грами. Перейдіть на цільнозерновий вівсяний хліб, і ви візьмете 200 калорій, включаючи 8 грам білка, 36 грам вуглеводів і 6 грам клітковини.
Збільште споживання хліба цільнозерновим
Додавання в цілий раціон і раціон вашої родини більше цільних зерен може допомогти вашим здоров’ям та вагою в управлінні вагою. Але не завжди легко змусити дітей їсти цільнозерновий або цільнозерновий хліб. Дослідження, опубліковане в BMC Public Health у вересні 2014 року, виявило, що подання цільнозернового хліба у веселих формах може збільшити споживання дітьми хліба з цільної пшениці.
Вибираючи цільнозерновий хліб, не вважайте, що він корисніший, тому що він коричневий. Американська асоціація серця зазначає, що патока або інші інгредієнти можуть зробити хліб коричневим без додавання цільних зерен. Подивіться, натомість, назви "цілий" або "цільнозерновий" як перший інгредієнт на етикетці.
Якщо ви просто не готові відмовитися від білого хліба, отримайте цілі зерна в інших формах. На сніданок поставте вівсяну кашу. Виберіть для наступного буріто коричневий рис замість білого або обсмажте. Подайте хіноа разом зі своєю наступною мискою чилі або як гарнір до курки на грилі.
