Олень підкладка - це вибір, вирізаний біля хребта оленів і схожий на свинячу локону. Як правило, нарізане біфштексами або соломкою, це нежирне м'ясо оленини підходить для маринаду, який м'ясо розм’якшує, доповнюючи його природні смакові якості. Оскільки оленина солодша за інше м'ясо, уникайте солодких маринадів і не маринуйтеся більше 24 годин, інакше м'ясо оленів стане більше кашлю, ніж шедевр.
Крок 1
З’єднайте рідини та проміжки для маринаду в невелику миску і ретельно перемішайте. Хороший вибір маринаду буде включати форму м'якої рослинної кислоти, яка допомагає розм’якшити м'ясо, наприклад, червоне вино, оцет, соєвий соус, томатний соус, соус Вустершир або французьку або італійську заправку. Додайте будь-які додаткові бажані приправи.
Крок 2
Помістіть м'ясо застебленного оленя у великий пластиковий мішок для зберігання продуктів.
Крок 3
Половину маринаду залийте м’ясом оленів у мішечку, а другу половину залиште в кришці. Герметично закрийте сумку. Поверніть і обережно місіть мішок, щоб переконатися, що м'ясо повністю покрите маринадом.
Крок 4
Помістіть пакетик у холодильник мінімум на 4 години, бажано на ніч. Не забудьте також охолодити зарезервований маринад.
Крок 5
Вийміть м’ясо з пакетика для маринаду. На грилі або розітріть біфштекс стейк, і начистіть зарезервований маринад з кришеної ємності над м'ясом під час його приготування.
Те, що вам потрібно
-
Маринадні рідини
Приправи (необов’язково)
Великий пластиковий мішок для зберігання продуктів
Невеликий контейнер з кришкою
Порада
Незважаючи на те, що він має високий вміст цукру, ви можете використовувати кола для нейтралізації дикого грайливого смаку тушкованих стейків, зануривши м'ясо в соду. Альтернативний маринад, який також зробить трюк, - замочити м’ясо в маринаді з молока або пахта, чорного перцю і свіжого часнику.
Овочі можна маринувати поруч з м'ясом у пакетику і використовувати для кабачків або смажених фрі.
