Якщо ви шукаєте здорове джерело білка, яке не порушить банк, коли справа доходить до жиру, не шукайте далі яєчного білка, який легко отримати. Науковий термін для густої, прозорої частини сирого яйця - це білок, згідно з Exploratorium.edu, і походить від латинського терміна «білий», таким чином даючи йому свою загальну назву. Розуміння харчових фактів для яєчного білка може допомогти вам прийняти розумні дієтичні рішення.
Вміст жиру
За даними Міністерства сільського господарства США, яєчні білки містять 0 г жиру на порцію. Є сліди жиру, але їх недостатньо для реєстрації, відповідно до вимог Американської адміністрації з питань харчових продуктів та лікарських засобів щодо маркування харчових продуктів. За даними USDA, точна кількість жиру в 1 склянці яєчного білка становить 0, 41 г.
Інші поживні речовини
Окрім знежиреності, яєчний білок є прекрасним джерелом білка, що містить 3, 6 г білка на велике яйце. Це означає, що на всю склянку яєчних білків ви отримаєте колосальні 26, 5 г білка. А ще краще, усунувши жовток, ви також усунули холестерин. Один яєчний білок містить приблизно 17 калорій, що дає вам приблизно 126 калорій на всю чашку. Також за 1 склянку ви отримали 1, 7 г цукру та 403 г натрію.
Відокремлення яєчних білків
Якщо ви збираєтеся насолоджуватися користю для здоров’я яєчних білків, вам потрібно буде відокремити яйце від ярмо. Хоча є деякі комерційні продукти, які дозволяють вам це зробити, це також можна легко здійснити вручну. Щоб відокремити жовток від яйця, яйце трохи збийте над мискою. Відкрийте тріснене яйце, щоб жовток потрапив всередину шкаралупи. Переверніть яйце і відокремте шкаралупу, щоб жовток опирався на одну половину шкаралупи. Надлишок яєчного білка з іншої половини шкаралупи потрапить у миску. Перекладіть жовток на іншу половину шкаралупи, що допоможе ще більше яєчного білка випуститися в миску. Повторіть цей процес кілька разів, поки більша частина яєчного білка не опиниться в мисці, потім викиньте жовток і шкаралупу.
Переваги
Хоча білок є важливим для вашого раціону, багато джерел тваринного білка містять велику кількість насиченого жиру, що було пов'язано із захворюваннями серця та високим рівнем холестерину. Яєчні білки можна використовувати різними способами, щоб допомогти доповнити свій раціон і забезпечити здорове, знежирене джерело білка. При цьому в них мало калорій, що допомагає вам керувати вагою. Оскільки білок допомагає відчувати себе більш повноцінними, яєчні білки можуть допомогти вам зменшити свою тягу пізніше дня.
Ідеї меню
Яєчний білок, мабуть, найпопулярніший вранці, коли його подають як омлет з різноманітними начинками, але це не єдиний спосіб їсти яєчний білок. Якщо ви шукаєте спосіб насолоджуватися смаженою їжею без жиру, збийте пару яєчних білків і вмочіть у ваші улюблені нарізки курки або свинини, а потім обваляйте м’ясо в купі хлібних крихт. Запікайте в духовці, і у вас буде смажена текстура без олії.
