Зернобобові, як сочевиця та квасоля, є одними з найпоширеніших продуктів, які викликають здуття живота та виділення газу. Багато людей відчувають травний дискомфорт після вживання сочевиці, оскільки вона багата клітковиною.
Споживання занадто багато клітковини може призвести до таких симптомів, як газ, здуття живота, запори та інші проблеми з травленням. Оскільки багаті клітковиною продукти, як сочевиця, спричиняють газ, збільшуйте споживання їх повільно. Перед тим, як готувати їх, замочіть сочевицю кілька годин. Якщо потрібно, візьміть допомогу для травлення без рецепта, щоб запобігти неприємні симптоми, такі як газ.
Харчування та користь сочевиці
Крім їх вмісту в клітковині, сочевиця відома тим, що містить багато білка на рослинній основі. Ось чому вони вважаються однією з кращих продуктів після тренування, особливо для вегетаріанців та веганів, які не споживають тваринного білка.
Існує кілька видів сочевиці: червона сочевиця, бура сочевиця, зелена сочевиця, жовта сочевиця та чорна сочевиця. Всі вони поділяють подібні факти харчування, хоча червона та коричнева сочевиця є найпоширенішими.
За даними USDA, 1 склянка вареної сочевиці містить такі поживні речовини:
- 226 калорій
- 17, 9 грама білка
- 0, 8 грама жиру
- 38, 7 г вуглеводів
- 15, 6 грам клітковини
Сочевиця також багата мінералами, включаючи залізо, цинк, магній та калій. Відповідно до дієтичних рекомендацій USDA, сочевиця може враховувати ваші щоденні потреби в овочевих або білкових порціях. Дієтичні рекомендації також рекомендують переходити до більшої різноманітності у виборі білка, включаючи більше морепродуктів, а також бобових чи горіхів та насіння замість м’яса чи птиці. Сочевиця вважається бобовим і може допомогти збільшити різноманітність білка.
Хоча сочевиця може допомогти досягти поставлених цілей харчування, вони також можуть знизити ризик захворювання. Відповідно до дослідження, проведеного в листопаді 2017 року, опублікованого в Міжнародному журналі молекулярних наук , сочевиця має багатий поліфеном вміст, пов’язаний зі зменшенням захворюваності, таких як діабет, ожиріння, рак та серцево-судинні захворювання.
Сочевиця та газ
Кореляція між сочевицею та газом є загальною проблемою для багатьох американців, не лише людей із синдромом роздратованого кишечника (СРК). Є кілька причин, чому сочевиця викликає газ.
За даними клініки Клівленда, вміст багатих на клітковину в сочевиці є основною причиною метеоризму. У багатьох людей спостерігається різке збільшення газу, коли вони збільшують споживання клітковини. Клініка Клівленда прогнозує, що з часом ваш організм пристосується до зайвої клітковини, і сочевиця не викидає стільки газів. Одна порада, щоб запобігти сочевиці не викликати газ, - замочити їх протягом ночі.
Засновники дієти з низьким вмістом FODMAP підозрюють, що вміст підвищеного вмісту FODMAP в сочевиці може бути першопричиною їх газових ефектів. Метеоризм - поширений побічний ефект синдрому роздратованого кишечника. Відповідно до дослідження, проведеного в квітні 2016 року, опублікованого в " Європейському журналі харчування", дієта з низьким вмістом FODMAP може покращити симптоми ІБС, оскільки обмежує продукти, що викликають здуття живота та гази. Пацієнтам із СРК рекомендується зменшити споживання сочевиці, якщо вони викликають газ.
Рідкісною причиною того, що сочевиця спричиняє газ, також може бути непереносимість або алергія. Хоча це нечасто, чутливість до бобових може викликати різні шлунково-кишкові симптоми, такі як газ. Клініка Клівленда повідомляє, що люди з алергією на сою можуть також погано реагувати на інші бобові, як сочевиця. Незважаючи на те, що є природним джерелом багатьох поживних речовин, негативна реакція на сочевицю повинна стримувати їх вживання.
Запобігати газі від сочевиці
Зв’язок між сочевицею та газом є складним. Сочевиця багата багатьма корисними поживними речовинами. Вони також є рекомендованим джерелом білка для веганів і вегетаріанців. Однак вміст сочевиці з високим вмістом клітковини та високого вмісту FODMAP робить її сприятливою їжею для багатьох. Оскільки сочевиця упакована з поживними речовинами, ви можете продовжити вживати їх без негативних побічних ефектів.
Щоб запобігти газі з сочевиці, намагайтеся уникати консервованих сочевиць з високим вмістом натрію. Солоний розсіл у консервованих бобових часто є винуватцем скарги на газ. Натомість зробіть вдома свою сочевицю. Ви можете придбати висушену сочевицю і замочити її у воді на ніч перед варінням. Вважається, що сочевиця полегшує засвоювання і, отже, менша ймовірність спричиняти газ. Пророщену сочевицю також можна легше засвоювати.
Незважаючи на те, що є однією з найкращих продуктів харчування, що викликає здуття живота та гази, сочевиця є смачним джерелом життєво важливих поживних речовин. Замість того, щоб виключати їх зі свого раціону, вводьте їх повільно і за необхідності приймайте засоби для травлення.
